AMMONIUM BICARBONATE (AMONYUM BKARBONAT)
AMMONIUM BICARBONATE (AMONYUM BKARBONAT)
Cas Number:1066-33-7
EC Number:213-911-5
SYNONMYS:
AMMONIUM BICARBONATE; 1066-33-7; Ammonium hydrogencarbonate; Ammonium hydrogen carbonate; Carbonic acid, monoammonium salt; Monoammonium carbonate; Ammonium acid carbonate; Ammonium hydrogencarbonat; ammoniumbicarbonate; Acid ammonium carbonate; CCRIS 7327; HSDB 491; UNII-45JP4345C9; EINECS 213-911-5; Ammonium bicarbonate (1:1); Carbonic acid, ammonium salt (1:1); ammoniumcarbonate; 45JP4345C9; carbonic acid monoammonium salt; 10361-29-2 (unspecified ammonium salt)hartshora; AmBia; J-610004; qKsADK[cJSCP@; Bicarbonate of ammonia; powdered baking ammonia; ACMC-1BVRT; azanium hydrogen carbonate; ammonium hydrogen carbonata; EC 213-911-5; AC1L22XT; AC1Q22EJ; KSC174Q9R; Ammonium bicarbonate,food grade; DTXSID5035618; CTK0H4898; ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYSA-N; MolPort-003-925-679; ANW-73003; AKOS016008582; 40861-29-8 (ammonium-zinc salt); LS-2398; RL00289; RTR-001321; KS-00000W23; AN-48362; SC-19122; KB-250661; TR-001321; FT-0622308; UNII-NJ5VT0FKLJ component ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYSA-N; 114459-02-8; 758-14-5; 861794-52-7; Bicarbonate of Ammonia; Hartshorn; AmBic; Powdered Baking Ammonia; MONOAMMONIUM SALT CARBONIC ACID; ACID AMMONIUM CARBONATE; bicarbonate d’ammonium; amonium bicarbonate; amonium bicarbonat; amonium bikarbonat; amonyum bicarbonate; amonyum bicarbonat; ammonum bcarbonat; amonum bkarbonat
Properties of ammonium bicarbonate
Molecular Weight:79.055 g/mol
Molecular Formula:CH5NO3
Melting point:105 °C
Density:1,586 g/cm3
It is used in foods as an alkali, dough strengthener, leavening agent, pH control agent and texturizer Ammonium bicarbonate is an irritant to the skin, eyes and respiratory system. Ammonium bicarbonate from China used to make cookies was found to be contaminated with melamine, and imports banned in Malaysia in the 2008 Chinese milk scandal.; At room temperature, ammonium bicarbonate is a white, crystalline powder with a slight odour of ammonia that can dissolve in water to give a mildly alkaline solution. It is however insoluble in acetone and alcohols. Ammonium bicarbonate decomposes at 36 to 60 °C into ammonia, carbon dioxide and water vapor in an endothermic process (as it is with many ammonium salts) and so causes a drop in the temperature of the water. When reacted with acids, carbon dioxide is produced, while reactions with alkalis give ammonia.
Ammonium bicarbonate is an inorganic salt commonly used in the food industry. It can be generated by the interaction of gaseous carbon dioxide and aqueous ammonia. The addition of ammonium bicarbonate to microbial fuel cells (MFCs) has been reported to improve its functioning by altering the porosity and pore distribution of catalyst layers. A recent study reports the use of bubble column evaporator (BCE) based analysis of its thermal degradation in aqueous solution.
Air & Water Reactions
Soluble in water.
Fire Hazard
Special Hazards of Combustion Products: Irritating and toxic ammonia gas may form in fires.
Behavior in Fire: Decomposes, but reaction is not explosive. Ammonia gas is formed.
Health Hazard
Inhalation may cause respiratory irritation. Ingestion could be harmful. Contact with eyes or skin causes irritation.
Reactivity Profile
Ammonium bicarbonate decomposes when heated above 36°C, releasing ammonia and carbon dioxide gases; it can also be decomposed into ammonia and carbon dioxide by strong acids and strong bases
Application
Ammonium bicarbonate is used as a raising agent in flat baked goods such as cookies and crackers and other similar applications in the food industry. Compared to baking soda, Ammonium Bicarbonate will not affect the taste of flat baked goods. Ammonium bicarbonate can also be used in the manufacturing of plastics and rubbers as a fire retardant. In the fertilizer industry, Ammonium bicarbonate can be used as an inexpensive source of ammonia.
Amonyum bikarbonatn özellikleri
Molekül Arl: 79.055 g / mol
Moleküler Formül: CH5NO3
Erime noktas: 105 ° C
Younluk: 1,586 g / cm3
Gdalarda alkali, hamur güçlendirici, mayalayc ajan, pH kontrol maddesi ve tekstüre maddesi olarak kullanlr. Amonyum bikarbonat, cilt, göz ve solunum sistemi için tahri edici bir maddedir. Çin’den kurabiye yapmak için kullanlan amonyum bikarbonatn, melamin ile kirlendii ve 2008 Çin süt skandalyla Malezya’da yasaklanan ithalat olduu; Oda scaklnda amonyum bikarbonat, hafif alkali bir çözelti elde etmek için suda çözünebilen hafif bir amonyak kokusuna sahip beyaz kristal bir tozdur. Bununla birlikte, aseton ve alkollerde çözünmez. Amonyum bikarbonat, 36 ila 60 ° C’de, bir endotermik ilemde (birçok amonyum tuzlar ile olduu gibi) amonyak, karbon dioksit ve su buharna ayrr ve böylece suyun scaklndaki düüe neden olur. Asitlerle reaksiyona girdiinde, karbon dioksit oluur, alkalilerle reaksiyonlar ise amonyak verir.
Amonyum bikarbonat, gda endüstrisinde yaygn olarak kullanlan bir inorganik tuzdur. Gaz halinde karbon dioksit ve sulu amonyak etkileimi ile üretilebilir. Amonyum bikarbonatn mikrobiyal yakt hücrelerine (MFC’ler) eklenmesi, katalizör tabakalarnn gözeneklilik ve gözenek dalmn deitirerek ileyiini iyiletirdii bildirilmitir. Yakn zamanda yaplan bir çalmada, sulu çözelti içindeki termal degradasyonunun kabarck kolon evaporatör (BCE) bazl analizinin kullanm bildirilmektedir.
Hava ve Su Reaksiyonlar
Suda çözünebilir.
Yangn Tehlikesi
Yanma Ürünleri Özel Tehlikeleri: Yangnlarda tahri edici ve zehirli amonyak gaz oluabilir.
Atete Davran: Ayrr, ancak reaksiyon patlayc deildir. Amonyak gaz oluur.
Salk Tehlikesi
Solunmas solunum yolu tahriine neden olabilir. Yutulmas zararl olabilir. Göze veya cilde temas, tahrie neden olur.
Reaktivite Profili
Amonyum bikarbonat, 36 ° C’nin üzerinde stldnda, amonyak ve karbon dioksit gazlar aça çkardnda ayrr; Ayrca güçlü asitler ve güçlü bazlarla amonyak ve karbondioksite ayrabilir
Uygulama
Amonyum bikarbonat, çerezler, krakerler ve gda endüstrisindeki dier benzer uygulamalar gibi düz frnlanm ürünler için bir arttrc ajan olarak kullanlr. Kabartma tozu ile karlatrldnda, Amonyum Bikarbonat, düz frnlanm ürünlerin tadn etkilemeyecektir. Amonyum bikarbonat, plastiklerin ve kauçuklarn imalatnda yangn geciktirici olarak da kullanlabilir. Gübre endüstrisinde, Amonyum Bikarbonat ucuz bir amonyak kayna olarak kullanlabilir.