CASEIN (KAZEN)

CASEIN (KAZEN)

CASNO:9000-71-9

SYNONYMS
Acetylated, Dephosphorylated beta-Casein;AD beta Casein;AD beta-Casein;alpha Caseins;alpha(S1)-Casein;alpha(S1)-Casein A;alpha(S1)-Casein B;alpha(S1)-Casein C;alpha(S2)-Casein;alpha-Caseins;beta Casein;beta Caseins;beta-Casein;beta-Casein Acetylated, Dephosphorylated;beta-Casein, AD;beta-Caseins;Casein;Casein A;Caseinate, Sodium;Caseins;epsilon Casein;epsilon-Casein;gamma Caseins;gamma-Caseins;K Casein;K-Casein;kappa Casein;kappa Caseins;kappa-Casein;kappa-Casein;Sodium Caseinate;kazein;KAZEN;Kazein

Casein is a family of related phosphoproteins (αS1, αS2, β, κ). These proteins are commonly found in mammalian milk, comprising c. 80% of the proteins in cow’s milk and between 20% and 45% of the proteins in human milk. Casein has a wide variety of uses, from being a major component of cheese, to use as a food additive. The most common form of casein is sodium caseinate.
As a food source, casein supplies amino acids, carbohydrates, and two essential elements, calcium and phosphorus.
Composition
Casein contains a high number of proline residues, which do not interact. There are also no disulfide bridges. As a result, it has relatively little tertiary structure. It is relatively hydrophobic, making it poorly soluble in water. It is found in milk as a suspension of particles, called casein micelles, which show only limited resemblance with surfactant-type micelles in a sense that the hydrophilic parts reside at the surface and they are spherical. However, in sharp contrast to surfactant micelles, the interior of a casein micelle is highly hydrated. The caseins in the micelles are held together by calcium ions and hydrophobic interactions. Any of several molecular models could account for the special conformation of casein in the micelles. One of them proposes the micellar nucleus is formed by several submicelles, the periphery consisting of microvellosities of κ-casein. Another model suggests the nucleus is formed by casein-interlinked fibrils Finally, the most recent model proposes a double link among the caseins for gelling to take place. All three models consider micelles as colloidal particles formed by casein aggregates wrapped up in soluble κ-casein molecules.
The isoelectric point of casein is 4.6. Since milk’s pH is 6.6, casein has a negative charge in milk. The purified protein is water-insoluble. While it is also insoluble in neutral salt solutions, it is readily dispersible in dilute alkalis and in salt solutions such as aqueous sodium oxalate and sodium acetate.
The enzyme trypsin can hydrolyze a phosphate-containing peptone. It is used to form a type of organic adhesive.

Pure casein is an amorphous white solid without taste or odour. Commercial casein is slightly yellow, with a pleasant odour. Dry casein keeps well if protected from insects and rodents; damp casein is quickly attacked by molds and bacteria and acquires a disagreeable odour. The specific gravity is 1.25 to 1.31. Casein is a mixture of phosphoproteins of differing molecular weight.
Casein is a lyophilic colloid akin to albumin and gelatin. It is isoelectric at pH 4.6 where its solubility in water is but 0.01 percent. It is amphoteric: below pH 4.6 casein forms moderately soluble salts such as casein chloride; above pH 4.6 casein forms salts with bases. Sodium caseinate and other alkali salts are soluble without limit, while calcium caseinate, other alkaline earth salts, and heavy metal salts are nearly insoluble. Caseinates readily form gels when slowly coagulated from concentrated solutions. Formaldehyde forms an insoluble compound with casein. Casein is insoluble in most organic solvents. Paracasein is less lyophilic but otherswise identical with casein.
Manufacture
Casein is usually made from skim milk (rarely from buttermilk), by one of three methods: naturally soured casein curdles when enough lactic acid develops from fermentation of milk sugar by the ever present bacterium Streptococcus lactisi; (2) acid casein is precipitated by adding dilute hydrochloric acid or sulfuric acid; for rennet casein, warm skim milk is set with rennet extract until the calcium paracaseinate clots, after which the clot is cut into small pieces to allow the whey to drain. In all three methods the whey is drawn off, the curd washed with water, drained or pressed, dried in warm air, ground, and packed for sale. Rennet casein retains much of the calcium phosphate from the milk.

Uses
Casein is used in prepared foods, in medicines and dietary supplements, and in cosmetics. Minor industrial applications include the seasoning and dressing of leather, cleaners and polishes for shoes, textile printing and sizing, insecticide sprays, soapmaking, and many uses in which casein serves as a protective colloid, emulsifying agent, or binder. Major applications of casein are paper coatings, glues, paints, plastics, and man-made fibres.
Paper coatings
Book and art papers are coated with pigmented casein to provide a suitable surface for half-tone illustrations. A moderately alkaline solutionof naturally soured or acid casein is mixed with a water slurry of the pigments. Formaldehyde or lime may be added for better resistance to water. The mixture is spread on the paper in a coating machine and dried.
Paint
Casein paint is a fast-drying, water-soluble medium used by artists. Casein paint has been used since ancient Egyptian times as a form of tempera paint, and was widely used by commercial illustrators as the material of choice until the late 1960s when, with the advent of acrylic paint, casein became less popular. It is still widely used by scene painters, although acrylic has made inroads in that field as well.[
Glue
Casein-based glues, formulated from casein, water, hydrated lime and sodium hydroxide were popular for woodworking, including for aircraft, as late as the de Havilland Albatross airliner. Casein glue is also used in transformer manufacturing (specifically transformer board) due to its oil permeability. While largely replaced with synthetic resins, casein-based glues still have a use in certain niche applications, such as laminating fireproof doors and the labeling of bottles. The popular Elmer’s School Glue was originally made from casein because it was non-toxic and would wash out of clothing.
Cheesemaking

Cheese consists of proteins and fat from milk, usually the milk of cows, buffalo, goats, or sheep. It is produced by coagulation of casein. Typically, the milk is acidified and then coagulated by the addition of rennet, containing a proteolytic enzyme known as rennin; traditionally obtained from the stomachs of calves, but currently produced more often from genetically modified microorganisms. The solids are then separated and pressed into final form.
Unlike many proteins, casein is not coagulated by heat. During the process of clotting, milk-clotting proteases act on the soluble portion of the caseins, κ-casein, thus originating an unstable micellar state that results in clot formation. When coagulated with chymosin, casein is sometimes called paracasein. Chymosin (EC 3.4.23.4) is an aspartic protease that specifically hydrolyzes the peptide bond in Phe105-Met106 of κ-casein, and is considered to be the most efficient protease for the cheese-making industry. British terminology, on the other hand, uses the term caseinogen for the uncoagulated protein and casein for the coagulated protein. As it exists in milk, it is a salt of calcium.
Plastics and fiber
Some of the earliest plastics were based on casein. In particular, galalith was well known for use in buttons. Fiber can be made from extruded casein. Lanital, a fabric made from casein fiber (known as Aralac in the United States), was particularly popular in Italy during the 1930s. Recent innovations such as QMilch are offering a more refined use of the fiber for modern fabrics.
Protein supplements
An attractive property of the casein molecule is its ability to form a gel or clot in the stomach, which makes it very efficient in nutrient supply. The clot is able to provide a sustained slow release of amino acids into the blood stream, sometimes lasting for several hours. Often casein is available as hydrolyzed casein, whereby it is hydrolyzed by a protease such as trypsin. Hydrolyzed forms are noted to taste bitter and such supplements are often refused by infants and lab animals in favor of intact casein.
Medical and dental uses
Casein-derived compounds are used in tooth remineralization products to stabilize amorphous calcium phosphate (ACP) and release the ACP onto tooth surfaces, where it can facilitate remineralization.
Potential health issues

Autism
Although research has shown high rates of use of complementary and alternative therapies for children with autism, including gluten or casein exclusion diets, as of 2015 the evidence that such diets have any impact on behavior or cognitive and social functioning in autistic children was limited and weak.

A1/A2 beta caseins in milk
A1 and A2 beta-casein are genetic variants of the beta-casein milk protein that differ by one amino acid; a proline occurs at position 67 in the chain of amino acids that make up the A2 beta-casein, while in A1 beta-casein a histidine occurs at that position.[28][29] Due to the way that beta-casein interacts with enzymes found in the digestive system, A1 and A2 are processed differently by digestive enzymes, and a seven-amino peptide, beta-casomorphin-7, (BCM-7) can be released by digestion of A1-beta-casein.
The A1 beta-casein type is the most common type found in cow’s milk in Europe (excluding France), the United States, Australia, and New Zealand.
Interest in the distinction between A1 and A2 beta-casein proteins began in the early 1990s via epidemiological research and animal studies initially conducted by scientists in New Zealand, which found correlations between the prevalence of milk with A1 beta-casein proteins and various chronic diseases,The research generated interest in the media, among some in the scientific community, and entrepreneursA company, A2 Corporation, was founded in New Zealand in the early 2000s to commercialize the test and market “A2 Milk” as a premium milk that is healthier due to the lack of peptides from A1 A2 Milk even petitioned the Food Standards Australia New Zealand regulatory authority to require a health warning on ordinary milk
Responding to public interest, the marketing of A2 milk, and the scientific evidence that had been published, the European Food Safety Authority (EFSA) reviewed the scientific literature and published a review in 2009 that found no relationship between chronic diseases and drinking milk with the A1 protein. An independent review published in 2005 also found no relationship between drinking A1 or A2 milk and chronic diseases. Both studies emphasized the dangers of drawing conclusions from correlations identified in epidemiological studies and the dangers of not reviewing all the evidence at hand.
Casein allergy
A small fraction of the population is allergic to casein.
Casein pods in stool
Also referred to as casein curds. Although current information is available only anecdotally, casein can form into beanlike pods in stool. Clinical research and studies have yet to take place. It is not known whether this phenomenon indicates risk of a disease or whether it is only a symptom of a poor diet.

Milk contains two types of proteins casein and whey. Casein is 80% of the milk protein, while whey is 20%.
Casein protein is digested slowly, while whey protein digested quickly. This is an important difference between these two popular dairy proteins.
Like other animal proteins, casein is a complete protein source. That means it provides all the essential amino acids your body needs for growth and repair.
It also contains various unique proteins and bioactive compounds, some of which have health benefits.
There are two main forms:
Micellar casein: This is the most popular form and is digested slowly.
Casein Hydrolysate: This form is predigested and rapidly absorbed.
A 33-gram (1.16-ounce) scoop of standard casein protein powder contains 24 grams of protein, 3 grams of carbs and 1 gram of fat.
It may also contain various micronutrients (such as calcium), but the exact composition will vary depending on the brand.
Casein protein powder is a high-quality source of protein that’s also very convenient.
If you are taking it before or after a workout, then it makes sense to use a faster-digesting form like casein hydrolysate — or you could simply take whey protein.
Most people who supplement with casein are taking it before bed.
For example, you can eat 1-2 scoops (25-50 grams) of casein protein powder mixed with water. You can simply put casein and water in a shaker bottle and mix it that way, or in a blender with some ice.
You can also put it in a bowl and stir it with water until it gets a pudding-like consistency, then put it in the freezer for 5 minutes. Then it tastes a little bit like ice cream or frosting, especially with flavor like chocolate or vanilla.
That being said, you can also get plenty of casein from natural dairy products. Milk, natural yogurt and cheese are very high in this protein.
Popular ways to get plenty of dairy protein without too many calories include eating cottage cheese or a high-protein natural yogurt.

CASNO:9000-71-9

SYNONYMS
Acetylated, Dephosphorylated beta-Casein;AD beta Casein;AD beta-Casein;alpha Caseins;alpha(S1)-Casein;alpha(S1)-Casein A;alpha(S1)-Casein B;alpha(S1)-Casein C;alpha(S2)-Casein;alpha-Caseins;beta Casein;beta Caseins;beta-Casein;beta-Casein Acetylated, Dephosphorylated;beta-Casein, AD;beta-Caseins;Casein;Casein A;Caseinate, Sodium;Caseins;epsilon Casein;epsilon-Casein;gamma Caseins;gamma-Caseins;K Casein;K-Casein;kappa Casein;kappa Caseins;kappa-Casein;kappa-Casein;Sodium Caseinate;kazein;KAZEN;Kazein

Kazein, ilgili fosfoproteinlerin bir alandr (aS1, aS2, y, κ). Bu proteinler yaygn olarak memeli sütünün içinde bulunur, c. nek sütündeki proteinlerin% 80’i ve insan sütünün proteinlerinin% 20’si ila% 45’i arasndadr. Kazein, peynirin önemli bir bileeni olan, gda katk maddesi olarak kullanlmak üzere çok çeitli kullanmlara sahiptir [Kazein en yaygn ekli sodyum kazeinattr.
Bir gda kayna olarak kazein, amino asitler, karbonhidratlar ve iki temel element, kalsiyum ve fosfor salar.
biletirme, kompozisyon
Kazein, etkilemeyen çok sayda prolin kalnts içerir. Ayrca disülfid köprüler de yoktur. Sonuç olarak, nispeten küçük üçüncül yapya sahiptir. Nispeten hidrofobik olup, suda çok zayf çözünmesini salar. Sütün içinde, hidrofilik ksmlarn yüzeyde yer almas ve küre eklinde olmas anlamnda, sürfaktan tipi misellerle snrl benzerlik gösteren, kazein miselleri ad verilen parçacklarn bir süspansiyonu olarak bulunur. Bununla birlikte, yüzey aktif madde misellerine kar keskin bir kontrastta, bir kazein miselinin iç ksm yüksek oranda hidrate edilir. Misellerdeki kazeinler, kalsiyum iyonlar ve hidrofobik etkileimler ile bir arada tutulur. Birkaç moleküler modelden herhangi biri, misellerde kazeinin özel konformasyonunu açklayabilir. Bunlardan biri, misel çekirdeinin, sub-kazeinin mikrosellositelerinden oluan periferik birtakm alt-melezlerden olutuunu önermektedir. Baka bir model nükleusun kazein-birbirine bal fibrilleri tarafndan oluturulduunu ortaya koymaktadr. Son olarak, en son model,jellemenin gerçeklemesi için kazeinler arasnda bir çift balant önermektedir. Her üç model de miselleri çözünür κ-kazein moleküllerine sarlm kazein agregatlar tarafndan oluturulan kolloidal parçacklar olarak ele alr.
Kazeinin izoelektrik noktas 4.6’dr. Sütün pH’s 6.6 olduundan, kazein sütte negatif bir yüke sahiptir. Saflatrlm protein suda çözünmez. Nötr tuz çözeltilerinde de çözünmezken, seyreltik alkaliler içinde ve sulu sodyum oksalat ve sodyum asetat gibi tuz çözeltilerinde kolayca dalabilir.
Enzim tripsin, fosfat içeren bir peptonu hidrolize edebilir. Bir tür organik yaptrc oluturmak için kullanlr.

Saf kazein tad ya da kokusu olmayan amorf bir beyaz katdr. Ticari kazein ho bir koku ile hafif sardr. Kuru kazein böcek ve kemirgenlerden korunuyorsa iyi tutar; Nemli kazein, kalplar ve bakteriler tarafndan hzla saldrya urar ve ho olmayan bir koku alr. Özgül arlk 1,25 ila 1,31’dir. Kazein, farkl moleküler arla sahip bir fosfoproteinlerin bir karmdr.
Kazein, albümine ve jelatine benzer bir liyofilik kolloittir. PH 4.6’da izoelektriktir, burada suda çözünürlük% 0.01’dir. Amfoteriktir: pH 4.6’nn altnda kazein, kazein klorür gibi orta derecede çözünür tuzlar oluturur; pH 4.6’nn üstünde kazein, bazlar olan tuzlar oluturur. Sodyum kazeinat ve dier alkali tuzlar snrsz olarak çözünürken, kalsiyum kazeinat, dier alkali toprak tuzlar ve ar metal tuzlar neredeyse çözünmezdir. Kazeinatlar, konsantre çözeltilerden yava yava phtlat zaman jelleri kolayca olutururlar. Formaldehit kazein ile çözünmeyen bir bileik oluturur. Kazein çou organik çözücüde çözünmez. Paracasein daha az liyofiliktir fakat dierleri kazein ile özdetir.
üretim
Kazein genellikle yasz sütlerden (nadiren ayrandan) üç yöntemden biriyle yaplr: mevcut laktik asit sütünden elde edilen laktik asit, mevcut bakterinin Streptococcus lactisi tarafndan fermantasyonundan doar; asit kazein, seyreltik hidroklorik asit veya sülfürik asit eklenerek çökeltilir; peynir mayas kazeini için, scak yasz süt, maya özü ile kalsiyum paracaseinat phtlaana kadar ayarlanr, bundan sonra pht suyu süzdürmek için küçük parçalar halinde kesilir. Her üç yöntemde de peynir alt suyu çkarlr, pht su ile ykanr, süzülür veya preslenir, scak havada kurutulur, toplanr ve sata hazr hale getirilir. Rennet kazein sütünden kalsiyum fosfatn çounu korur.

Kullanmlar
Kazein hazrlanan gdalarda, ilaçlarda ve diyet takviyelerinde ve kozmetikte kullanlr. Küçük endüstriyel uygulamalar arasnda ayakkablar, tekstil basks ve boyutlandrma, böcek ilac spreyleri, sabun yapm ve bu klfn koruyucu bir koloit, emülsifiye edici madde veya balayc olarak hizmet ettii birçok kullanm için deri, terbiye ve cilalar için terbiye ve terbiye yer alr. Kazeinlerin balca uygulamalar kat kaplamalar, yaptrclar, boyalar, plastikler ve sentetik elyaflardr.
Kat kaplamalar
Kitap ve sanat katlar, yarm tonlu resimler için uygun bir yüzey salamak için pigmentli kazein ile kaplanmtr. Doal olarak asitlenmi veya asit kazein içeren orta derecede alkali bir çözelti, pigmentlerin bir su bulamac ile kartrlr. Suya daha iyi direnç için formaldehit veya kireç ilave edilebilir. Karm, bir kaplama makinesinde kada yaylr ve kurutulur.
Boya
Kazein boya, sanatçlar tarafndan kullanlan hzl kuruyan, suda çözünebilen bir ortamdr. Kazein boyas, eski Msr zamanlarndan beri, bir tempera boyas olarak kullanlm ve 1960’larn sonlarna kadar, akrilik boyalarn ortaya çkmasyla kazeinin daha az popüler hale geldii ticari malzeme olarak, ticari illüstratörler tarafndan yaygn olarak kullanlmtr. Akrilik, bu alanda da inaktivasyon yapm olmasna ramen, sahne ressamlar tarafndan hala yaygn olarak kullanlmaktadr. [
Tutkal
Kazein, su, hidratlanm kireç ve sodyum hidroksitten formüle edilen kazein bazl tutkallar, de Havilland Albatros uçann geç olduu uçaklar da dahil olmak üzere aaç ileri için popülerdi. Kazein tutkal ayrca, ya geçirgenlii nedeniyle transformatör üretiminde (özellikle transformatör levhas) kullanlmaktadr. Büyük ölçüde sentetik reçinelerle deitirilirken kazein bazl tutkallar, hala yanmaz kaplarn laminasyonu ve ielerin etiketlenmesi gibi baz ni uygulamalarda da kullanlmaktadr. Popüler Elmer’s School Glue, orijinal olarak kazeinden yapld çünkü zehirli deildi ve kyafetlerden arnmt.
Peynir yapma

Peynir, süt, genellikle inek, manda, keçi veya koyun sütünden elde edilen protein ve yalardan oluur. Kazeinin phtlamasyla üretilir. Tipik olarak, süt asitlendirilir ve daha sonra rennin olarak bilinen bir proteolitik enzim içeren, maya ilavesiyle koagüle edilir; geleneksel olarak buzalarn midelerinden elde edilir, ancak u anda genetik olarak modifiye edilmi mikroorganizmalardan daha sk üretilir. Katlar daha sonra ayrlr ve nihai forma preslenir.

Birçok proteinden farkl olarak kazein s ile phtlamaz. Phtlama ilemi srasnda, süt phtlama proteazlar kazeinlerin uble-kazeinin çözünen ksm üzerinde etki eder, bu nedenle pht oluumu ile sonuçlanan kararsz bir misel halinden kaynaklanr. Kimozin ile koagüle edildiinde kazein bazen paracasein olarak adlandrlr. Kimozin (EC 3.4.23.4), P-l-kazeinin Phe105-Met106’sndaki peptid ban spesifik olarak hidrolize eden bir aspartik proteazdr ve peynir yapm endüstrisi için en etkili proteaz olarak kabul edilmektedir (Rao ve dierleri, 1998). Öte yandan, ngiliz terminolojisi, phtlatrlmam protein ve phtlam protein için kazein için kazeinogen terimini kullanr. Sütte bulunduu için, bir kalsiyum tuzu.
Plastik ve lif
En eski plastiklerin bazlar kazeine dayanyordu. Özellikle, galalit dümelerde kullanm için iyi bilinmektedir. Fiber ekstrüde kazeinden yaplabilir. Lanital, ABD’de Aralac olarak bilinen kazein lifinden yaplm bir kuma, 1930’larda talya’da özellikle popülerdi. QMilch gibi son yenilikler, modern kumalar için elyafn daha rafine bir ekilde kullanlmasn salyor.
Protein takviyeleri
Kazein molekülünün çekici bir özellii, mide içinde bir jel veya pht oluturma yeteneidir ve bu da beslenmede çok verimli olmasn salar. Pht, bazen birkaç saat süren, sürekli olarak yava yava amino asit salmn kan akna salayabilmektedir. Çou zaman kazein, hidrolize kazein olarak temin edilebilir, böylece tripsin gibi bir proteaz tarafndan hidrolize edilir. Hidrolize formlar ac tad için not edilir ve bu gibi takviyeleri genellikle salam kazein lehine bebekler ve laboratuar hayvanlar tarafndan reddedilir.
Tbbi ve di kullanmlar
Kazein türevli bileikler, amorf kalsiyum fosfatn (ACP) stabilize edilmesi ve ACP’nin, remineralizasyonu kolaylatrabilecekleri di yüzeylerine brakmas için di remineralizasyon ürünlerinde kullanlmaktadr.
Potansiyel salk sorunlar

Otizm
Her ne kadar aratrma, gluten veya kazein dlama diyetleri de dahil olmak üzere otizmli çocuklar için tamamlayc ve alternatif tedavilerin yüksek oranlarda kullanldn göstermesine ramen, 2015 yl itibariyle bu tür diyetlerin otistik çocuklarda davran veya bilisel ve sosyal ilevsellik üzerinde herhangi bir etkisi olduuna dair kantlar snrl ve zayft. .

Sütte A1 / A2 beta kazeinleri
Al ve A2 beta kazein, bir amino asit ile farkllk gösteren beta-kazein süt proteininin genetik varyantlardr; A1 beta-kazeinde bir histidin oluurken, bir beta proteini, A2 beta-kazeini oluturan amino asit zincirinde 67 pozisyonunda ortaya çkar. Beta-kazeinin sindirim sisteminde bulunan enzimlerle etkileime girmesi nedeniyle, A1 ve A2 sindirim enzimleri tarafndan farkl ekilde ilenir ve yedi amino peptid, beta-kasomorfin-7, (BCM-7) sindirimle serbest braklabilir. A1-beta-kazein.
A1 beta-kazein türü, Avrupa’da (Fransa hariç), Amerika Birleik Devletleri’nde, Avustralya’da ve Yeni Zelanda’da bulunan inek sütü içinde bulunan en yaygn türdür.
A1 ve A2 beta-kazein proteinleri arasndaki fark 1990’larn balarnda, Epidemiyolojik aratrmalar ve balangçta Yeni beta’da bilim adamlar tarafndan yürütülen hayvan çalmalar ile balad. Bu, A1 beta-kazein proteinleri ve çeitli kronik hastalklar ile süt prevalans arasndaki ilikiyi buldu. Aratrma, medyada, bazlar da bilimsel toplulukta ilgi yaratt ve giriimciler A irketi, A2 Corporation, 2000’li yllarn banda Yeni Zelanda’da, test ve pazar “A2 Sütünü” piyasada daha salkl bir prim sütü olarak ticariletirmek için kuruldu. A1 A2 Sütundan alnan peptitlerin eksiklii bile, normal süt hakknda bir salk uyars talep etmek için Gda Standartlar Avustralya Yeni Zelanda düzenleyici makamna dilekçe verdi
Kamu yararna, A2 sütunun pazarlanmasna ve yaynlanan bilimsel kantlara, Avrupa Gda Güvenlii Otoritesi (EFSA) bilimsel literatürü gözden geçirdi ve 2009 ylnda kronik hastalklar ve içme sütü ile hiçbir ilikisi bulunmayan bir inceleme yaynlad. A1 proteini. 2005 ylnda yaynlanan bamsz bir derleme de A1 veya A2 süt ve kronik hastalklar içme arasnda bir iliki bulunamad. Her iki çalma da epidemiyolojik çalmalarda tespit edilen korelasyonlardan sonuç çkarmann tehlikelerini ve eldeki tüm kantlar incelememenin tehlikelerini vurgulamtr.
Kazein alerjisi
Popülasyonun küçük bir ksm kazeine kar alerjidir.
Dkda kazein bakla
Kazein curd olarak da adlandrlr. Mevcut bilgiler sadece anekdot olarak mevcut olmasna ramen kazein dkda fasülye baklalara dönüebilir. Klinik aratrma ve çalmalar henüz gerçeklememitir. Bu fenomenin bir hastalk riskini mi yoksa sadece zayf bir diyetin belirtisi mi olduunu gösterdii bilinmemektedir.

Süt iki çeit protein kazein ve peynir alt suyu içerir. Kazein, süt proteininin% 80’i iken, peynir alt suyu% 20’dir.
Kazein proteini yavaça sindirilirken, peynir alt suyu proteini hzla sindirilir. Bu iki popüler süt proteini arasndaki önemli bir farktr.
Dier hayvan proteinleri gibi kazein tam bir protein kaynadr. Bu, vücudunuzun büyüme ve onarm için ihtiyaç duyduu tüm temel amino asitleri salad anlamna gelir.
Ayrca, bazlar salk yararlar olan çeitli benzersiz proteinler ve biyoaktif bileikler içerir.
ki ana form vardr:
Micellar kazein: Bu en popüler formdur ve yavaça sindirilir.
Kazein Hidrolizat: Bu form önceden hazmedilmi ve hzla emilmitir.
Standart kazein protein tozunun 33 gramlk (1.16 ons) bir kepçe, 24 gram protein, 3 gram karbonhidrat ve 1 gram ya içerir.
Ayrca çeitli mikrobesinler (kalsiyum gibi) içerebilir, ancak tam bileim markete bal olarak deiecektir.
Kazein protein tozu, ayn zamanda çok uygun bir protein kaynadr.
Bir antrenmandan önce veya sonra alyorsanz, o zaman kazein hidrolizat gibi daha hzl sindirim formunu kullanmak mantkldr – ya da sadece peynir alt suyu proteini alabilirdiniz.
Kazein ile takviye çou kii yatmadan önce alyor.
Örnein, su ile kartrlm 1-2 kepçe (25-50 gram) kazein protein tozu yiyebilirsiniz. Kazein ve suyu bir çalkalayc iesine koyabilirsiniz ve bu ekilde veya biraz buzlu bir kartrcda kartrn.
Bir kaseye koyabilirsiniz ve puding benzeri bir kvama gelene kadar su ile kartrn, daha sonra 5 dakika boyunca dondurucuya koyun. Daha sonra, özellikle çikolata veya vanilya gibi lezzetlerle, dondurma veya buzlanma gibi biraz tad var.
Bununla birlikte, doal süt ürünlerinden bol kazein alabilirsiniz. Bu proteinde süt, doal yourt ve peynir çok yüksektir.
Çok fazla kalori almadan bol miktarda süt proteini elde etmenin popüler yollar arasnda süzme peynir veya yüksek proteinli doal yourt vardr.