SODIUM TRIMETAPHOSPHATE (SODYUM TRMETAFOSFAT)
SODIUM TRIMETAPHOSPHATE (SODYUM TRMETAFOSFAT)
CAS No. : 7785-84-4
EC No. : 232-088-3
Synonyms:
STMP; Trisodium trimetaphosphate; Sodium cyclotriphosphate; Trisodium trimetaphosphate; SODIUM TRIMETAPHOSPHATE; 7785-84-4; Trisodium trimetaphosphate; Trisodium metaphosphate; Cyclic sodium trimetaphosphate; UNII-3IH6169RL0; Sodium phosphate ((NaPO3)3); Sodium trimetaphosphate [USAN]; HSDB 5048; Metaphosphoric acid, trisodium salt; Sodium metaphosphate (Na3(P3O9)); EINECS 232-088-3; Trisodium trimetaphosphate (Na3P3O9); Cyclisches trinatriummetaphosphat [German]; Metaphosphoric acid (H3P3O9), trisodium salt; 3IH6169RL0; Trimetaphosphoric acid (H3P3O9), trisodium salt; 1,3,5,2,4,6-Trioxatriphosphorinane, 2,4,6-trihydroxy-, trisodium salt; Cyclicsodiumtrimetaphosphate; Metaphosphoric acid (H3P3O9), sodium salt (1:3); Sodium trimetaphosphate (USAN); Polyrinsan 58; Sodiumtrimetaphosphate; CCRIS 8524; Cyclisches trinatriummetaphosphat; EC 232-088-3; CHEMBL2107557; DTXSID7052789; trimetaphosphate grade iii trisodium; LS-89899; D02423; Q7553388; (Triphosphoric acid alpha,beta,gamma-trisodium)alpha,gamma-anhydride salt; 2,4,6-Tris(sodiooxy)-1,3,5,2,4,6-trioxatriphosphorinane 2,4,6-trioxide; Sodium metaphosphate; Maddrell’s salt; Kurrol’s salt; Sporix; Metaphosphoric acid, sodium salt; Sodium Kurrol’s salt; Metaphosphoric acid (HPO3), sodium salt; Poly(sodium metaphosphate); UNII-532IUT7IRV; Sodium phosphate (NaPO3); 10361-03-2; Polymeric sodium metaphosphate; Sodium metaphosphate (NaPO3); Insoluble metaphosphate; HSDB 5055; EINECS 233-782-9; 532IUT7IRV; Insoluble sodium metaphosphate; Sodium metaphosphate, insoluble; Metaphosphoric acid (HPO3), sodium salt, homopolymer; 14550-21-1; sodium phosphenate; EINECS 238-595-6; Metaphosphoric acid (HPO3), sodium salt (1:1); DTXSID6040244; 50813-16-6; LS-89897; HYPOPHOSPHORIC ACID,SODIUM SALT (1:4); Q4291659; SODIUM HEXAMETAPHOSPHATE 98+% FOR ANALYTICAL PURPOSE; trisodium metaphosphate;cyclic sodium trimetaphosphate;unii-3ih6169rl0;sodium phosphate napo3 3;sodium trimetaphosphate usan;metaphosphoric acid; trisodium salt;sodium metaphosphate na3 p3o9;trisodium trimetaphosphate na3p3o9; Sodium phosphate, dibasic (anhydrous); CCRIS 5931; HSDB 376; Sodium orthophosphate, secondary; Sodium acid phosphate, anhydrous; SODIUM PHOSPHATE, DIBASIC, ANHYDROUS; Na2HPO4; EINECS 231-448-7; SODIUM TRIMETAPHOSPHATE (SODYUM TRMETAFOSFAT); DSP; Hydrogen disodium phosphate; Phosphoric acid, sodium salt (1:2); EPA Pesticide Chemical Code 076403; Sodium monohydrogen phosphate (2:1:1); SODIUM PHOSPHATE, DIBASIC ANHYDROUS; 22ADO53M6F; Disodium hydrogen orthophosphate; CHEBI:34683; Sodium Phosphate dibasic anhydrous; MFCD00003496; di-Sodium hydrogen phosphate anhydrous, USP grade; Monohydrogen Sodium Phosphate; Fleet enema; Potassium Phosphate Monobasic/Sodium Phosphate Dibasic; Sodium phosphate, dibasic, 98%, extra pure, anhydrous; Disodiumhydrogenorthophosphate; Sodium phosphate, dibasic, 99+%, for analysis, anhydrous; Sodium phosphate, dibasic, 99+%, ACS reagent, suitable for buffer solutions; Disodiumhydrogenphosphate; ACMC-20al4j; HNa2O4P; sodium hydrogen-phosphate; disodium hydrogen-phosphate; Buffer Salt, pH 6.87; Buffer Salt, pH 7.42; EC 231-448-7; Sorensen’s sodium phosphate; di-sodium hydrogen phosphate; phosphoric acid disodium salt; sodium hydrogen orthophosphate; KSC377C3J; Disodium hydrogen monophosphate; INS NO.339(II); DTXSID1026039; CTK2H7134; INS-339(II); KS-00000UOU; Dibasic sodium phosphate anhydrous; Sodium phosphate,dibasic,anhydrous; dibasic sodium phosphate, anhydrous; BCP13559; Sodium phosphate dibasic, ACS grade; Disodium Phosphate (Fragrance Grade); E-339(II); AKOS015902440; AKOS015950661; Disodium Phosphate (Industrial Grade); CCG-266159; DSODYUM FOSFAT ANHDRAT; DB14502; di-Sodium hydrogen phosphate, anhydrous; LS-1682; phosphoric acid, disodium salt, anhydrous; Sodium phosphate dibasic, biochemical grade; AK01050735; B7293; FT-0625321; Sodium phosphate dibasic, Trace metals grade; Y1397; C13558; Q418448; UNII-GR686LBA74 component BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L; UNII-SE337SVY37 component BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L; Disodium phosphate dodecahydrate; Disodium hydrogen phosphate dodecahydrate; Phosphoric acid, disodium salt, dodecahydrate; Sodium hydrogenphosphate dodecahydrate; UNII-E1W4N241FO; Sodium phosphate dibasic dodecahydrate; Sodium phosphate, dibasic, dodecahydrate; Disodium orthophosphate, dodecahydrate; di-Sodium hydrogen phosphate dodecahydrate; Sodium monohydrogen phosphate dodecahydrate (2:1:1:12); E1W4N241FO; dibasic dodecahydratesodium phosphate; STMP; Trisodium trimetaphosphate; Sodium cyclotriphosphate; Trisodium trimetaphosphate; SODIUM TRIMETAPHOSPHATE; 7785-84-4; Trisodium trimetaphosphate; Trisodium metaphosphate; Cyclic sodium trimetaphosphate; UNII-3IH6169RL0; Sodium phosphate ((NaPO3)3); SODIUM TRIMETAPHOSPHATE (SODYUM TRMETAFOSFAT); Sodium trimetaphosphate [USAN]; HSDB 5048; Metaphosphoric acid, trisodium salt; Sodium metaphosphate (Na3(P3O9)); EINECS 232-088-3; Trisodium trimetaphosphate (Na3P3O9); Cyclisches trinatriummetaphosphat [German]; Metaphosphoric acid (H3P3O9), trisodium salt; 3IH6169RL0; Trimetaphosphoric acid (H3P3O9), trisodium salt; 1,3,5,2,4,6-Trioxatriphosphorinane, 2,4,6-trihydroxy-, trisodium salt; Cyclicsodiumtrimetaphosphate; Metaphosphoric acid (H3P3O9), sodium salt (1:3); Sodium trimetaphosphate (USAN); Polyrinsan 58; Sodiumtrimetaphosphate; CCRIS 8524; Cyclisches trinatriummetaphosphat; EC 232-088-3; CHEMBL2107557; DTXSID7052789; trimetaphosphate grade iii trisodium; LS-89899; D02423; Q7553388; (Triphosphoric acid alpha,beta,gamma-trisodium)alpha,gamma-anhydride salt; 2,4,6-Tris(sodiooxy)-1,3,5,2,4,6-trioxatriphosphorinane 2,4,6-trioxide; Sodium metaphosphate; Maddrell’s salt; Kurrol’s salt; Sporix
Sodium Trimetaphosphate
Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE), with formula Na3P3O9, is a metaphosphate of sodium. It has the empirical formula NaPO3. It is the sodium salt of trimetaphosphoric acid. It is a colourless solid that finds specialised applications in food and construction industries. STMP is prepared by heating samples sodium polyphosphate. [2]
Although drawn with a particular resonance structure, the trianion has D3d symmetry.[3] Hydrolysis of the ring leads to the acyclic sodium triphosphate:
Na3P3O9 + H2O → H2Na3P3O10
Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) is used in synthetic dairy products (milk-based puddings) as a stabilizing agent.
IDENTIFICATION AND USE: TriSodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) exists as colorless efflorescent triclinic rhombohedral prisms. It is used in tooth polishing agents and used in synthetic dairy products. It is used in detergent processing, water softeners, sequesterants, emulsifiers, food additives, textile processing, and laundering. HUMAN EXPOSURE AND TOXICITY: Disodium salts such as the metaphosphates are toxic because of their excess alkalinity rather than from sodium excess. ANIMAL STUDIES: Rats fed diets containing this chemical, high doses had adverse effects on kidneys. Growth retardation was also observed in rats fed this chemical in diets.
EXPTL USE: THE LEVEL OF CARIES WAS LOWER IN RATS FED CARIES-CONDUCIVE DIETS CONTAINING 0.5 OR 1% TRIMETAPHOSPHATE THAN IN CONTROLS FED THE DIET ALONE, REGARDLESS OF WHETHER THE TRIMETAPHOSPHATE WAS FED IN THE DIET CONTINUOUSLY OR DURING ALTERNATING 24 HR PERIODS.
/IN RAT/ DIETS CONTAINING 0.2, 2.0, & 10% Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) … ONLY THE HIGHEST LEVELS WERE FOUND TO HAVE ADVERSE EFFECTS ON KIDNEYS; NONE OF THE LOWER LEVELS HAD ANY ADVERSE EFFECTS. … A FURTHER STUDY OF 100 RATS FED DIETS CONTAINING 0.1, 1.0, & 10% Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) RESULTED IN RETARDED GROWTH FOR ALL RATS WHEN THE DIETS CONTAINED 10% & A REDUCTION IN GROWTH RATE FOR THOSE MALE RATS RECEIVING 1%.
White powder. Practically insol in water and in aq solns of pyrophosphates and hexatrimetaphosphates. Sol in mineral acids. Does not form complexes with Fe(II), Fe(III), U(IV) salts. /Maddrell’s salt (polymeric Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE))
Clear, hygroscopic glass. MP: 628 °C. Sol in water, but dissolves slowly. Depolymerizes in aqueous soln to form sodium tritrimetaphosphate and sodium orthophosphates. /Glassy Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE); Graham’s salt/
Sol in water (pH adjusted to 8-8.6). Insol in organic solvents. Possess dispersing and deflocculating properties, coagulate albumins, and inhibit the crystallinization of slightly sol compds such as calcium carbonate and calcium sulfate. /Glassy Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE); Graham’s salt/
Prepd by rapidly chilling molten Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE). /Glassy Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE); Graham’s salt/
Supplied in the form of a powder, flakes, and as small, broken, glass-like particles. /glassy Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE); Graham’s salt/
(NaPO3)n. The value of n ranges from 3 to 10 (cyclic molecules) or may be much larger number (polymer). The vitreous sodium phosphates having N2O/P2O5 mole ratios near unity are classified as Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE)s (Graham’s salts). The average number of of phosphorus atoms per molecule in these glasses ranges from 25 to infinity.
The term Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) has also been extended to short-chain vitreous compositions, the molecules of which exhibit the polyphosphate formula Na(n+2)PnO(3n+1) with n as low as 4-5. These materials are more correctly called sodium pyrophosphates.
While sometimes called “sodium hexatrimetaphosphate”, it is a mixture of polymeric trimetaphosphates; not a hexamer. /Glassy Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE); Graham’s salt/
Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) is generally recognized as safe when used in accordance with good manufacturing practice.
Chemical reactions currently both allowed and used to prepare modified food starches in the USA are as follows:
•Esterification with acetic anhydride, succinic anhydride, the mixed anhydride of acetic and adipic acids, 1-octenylsuccinic anhydride, phosphoryl chloride, Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE), sodium tripolyphosphate, or monosodium orthophosphate
•Etherification with propylene oxide
•Acid modification with hydrochloric or sulfuric acids
•Bleaching with hydrogen peroxide, peracetic acid, potassium permanganate, or sodium hypochlorite
•Oxidation with sodium hypochlorite
•Various combinations of these reactions
By far the most common cross-links are distarch phosphate esters. These distarch phosphates are prepared with either phosphoryl chloride or Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE). Phosphoryl chloride is very reactive and undoubtedly reacts near granule surfaces. To prepare cross-linked starches with phosphoryl chloride, the reagent is added to an aqueous starch suspension of pH 8-12.
Esterified starch is a type of modified starch, which is used as a raw material and is crosslinked using Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE), hexametaphosphate, and other phosphates, as crosslinking agents, and sodium hydroxide as the catalyst being widely used in food, medicine, paper making, and textile industries.
Cross-linking involves the replacement of the starch intra- and interhydrogen bonding between starch chains by stronger, more permanent, covalent bonds. The main food-grade reagents are Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) , monosodium phosphate (SOP), sodium tripolyphosphate (STPP), epichlorohydrin (EPI), phosphoryl chloride (POCl3), a mixture of adipic acid and acetic anhydride, and vinyl chloride; and the functional properties of modified starches are greatly depending on the functional group introduced to starch polymer. Different reagents have different optimum reacting conditions: POCl3 is an efficient cross-linking agent in aqueous slurry at pH 4 in the presence of a neutral salt (Felton and Schopmeyer, 1943; Hirsch and Kokini, 2002) Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) is reported to be an efficient cross-linking agent at high temperature with semi-dry starch and at warm temperature with hydrated starch in an aqueous slurry (Cleveland and Kerr, 1962; Wongsagonsup et al., 2014). POCl3 and Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) are water-soluble cross-linking agents, whereas EPI is poorly soluble in water and partly decomposes to glycerol. It has also been reported that EPI cross-links are likely to be less uniformly distributed than Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) ones (Shiftan et al., 2000).
Liu et al. (2014) have prepared cross-linked, oxidized, and cross-linked oxidized maize starches with hydrogen peroxide and Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE), respectively. They have that the cross-linked starch displayed the best freeze-thaw stability. In addition, light transmittance and retrogradation properties of cross-linked oxidized starch were highly improved compared to the native starch. The results of the work suggested that both cross-linking and oxidation firstly happened in amorphous regions of the starch.
Woggum, Sirivongpaisal, and Wittaya (2014) have prepared hydroxypropylated (with 6-12% of propylene oxide) followed by cross-linking (with 2% Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) and a mixture of 2% Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) and 5% STPP) rice starch. They have found that the DS increased the gelatinization parameters, whereas the paste properties, gel strength, and paste clarity decreased as a function of the propylene oxide concentrations. Regarding the final properties, the tensile strength, elongation at break, and film solubility increased while the transparency value decreased as a function of propylene oxide, though the water vapor permeability of the films did not exhibit a significantly change with an increase in the concentration of propylene oxide. In addition, it was found that DMRS (dual-modified rice starch) films cross-linked with 2% Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) displayed higher tensile strength, transparency value, and lower water vapor permeability than the DMRS films cross-linked with a mixture of 2% Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) and 5% STPP; this was related with XRD analysis: DMRS films showed a decrease in crystallinity when the propylene oxide concentrations increased and the crystallinity of DMRS films with 2% Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) were higher than the DMRS films with a mixture of 2% Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) and 5% STPP.
Trimetaphosphate gum
A three-year study of school-age children using Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) as a chewing-gum additive produced a significant 23.3% caries reduction for the Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE)-sucrose gum group and a 47.6% reduction for the Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE)-non-sugar group, compared to the no-gum group (Finn et al., 1978). Each gum stick (used thrice daily) contained 45 mg of Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE). Earlier studies on animals had shown that a Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE)-supplemented diet had reduced caries by up to 79%.
Crosslinking with bifunctional reagents, as we know it, was first practiced in the late 1940s using epichlorohydrin14 to make distarch ethers and phosphoryl chloride15 and Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE)16 to make distarch phosphates. These starches were widely used in salad dressings, commercial baking of fresh pies, canned pie fillings and canned vegetables, particularly cream-style corn.
Cross-linking is generally performed by the treatment of granular starch with multifunctional reagents capable of forming either ether or ester intermolecular linkages between hydroxyl groups on starch molecules. Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE), monosodium phosphate, sodium tripolyphosphate, epichlorohydrin (EPI), phosphoryl chloride (POCl3), a mixture of adipic acid and acetic anhydride, and vinyl chloride are the main agents used to cross-link food-grade starches.
Uses of Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE)
Pharmaceutic aid.
Industrial uses of Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE)
Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE), Na3[P3O9], is the most stable compound of this group of reagents. The hydrated form of Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) contains 6 or 10 molecules of water of crystallization. Commercial production is obtained by heating NaPO3 at 525 °C.
Safety Profile of Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE)
Poison by intravenous route. Moderately toxic by intraperitoneal route. When heated to decomposition it emits toxic fumes of POx and Na2O. See also PHOSPHATES.
Purification Methods of Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE)
It is precipitated from an aqueous solution at 40o by adding EtOH. It is dried in air.
Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) Preparation Products And Raw materials
Raw materials of Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE)
Phosphoric acid, Sodium phosphate monobasic, Disodium pytophosphate, Sodium metaphosphate
Preparation Products of Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE)
Starch, hydrogen phosphate acetate, Starch, hydrogen phosphate, 2-hydroxypropyl ether, DISTARCH PHOSPHATE, Acetylated Dishtarch Phosphate
A great example of a chemical used in food production is Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) . There are three main sodium phosphates used in food production: monosodium phosphate (NaH2PO4), Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) (Na2HPO4), and trisodium phosphate (Na3PO4). Though each form is useful in food processing, here we will focus on how Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) works in food production.
What Is Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) ?
Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) is made with a simple chemical reaction between phosphoric acid (H3PO4) and sodium hydroxide. Phosphoric acid is a mineral acid. It neutralizes with sodium hydroxide, which acts as an alkaline substance during the reaction. Sodium atoms replace two of the three hydrogen atoms in the phosphoric acid and Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) is formed.
When used according to the FDA’s good manufacturing practices, Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) is generally recognized as safe. Though we often think of processed food as a byproduct of the mid-20th century, sodium phosphates have been used in food production for over a century. Phosphates were used in cheese production as early as 1895. Likewise, sodium phosphates have historically been used in processed cheese, evaporated milk, and other fluid milk products.
pH Control In Packaged Foods
Among the most common uses of Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) is as a neutralizing agent. It acts as a buffering solution that helps control pH.
Buffering solutions, a type of water-soluble solution known as aqueous solutions, are created by mixing a weak acid and its conjugate base. When a harsh acid or base is added to the solution, the pH of the solution as a whole is minimally affected.
Many consumable liquids require diligent monitoring of pH to keep them in the right state. For instance, creamy milk can quickly become tangy cottage cheese by reducing the pH of the milk by adding an acid.
Keeping the pH stable also contributes to food safety. Foods with a pH of 4.6 or lower do not provide a hospitable environment for bacteria like Clostridium botulinum to grow.
Stabilizing Our Dairy
Most people love cheese but making it would be difficult without Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) . It acts as an emulsifier that keeps fat and water from separating during the cheese-making process. This helps us get the richest and creamiest cheese possible. In evaporated milk, it helps keep the butterfat from separating in the can and prevents an unpleasant gel from forming.
And if you are a fan of whipped cream, you can thank Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) for the pleasure of picking it up at your local grocery store. Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) is used as a processing agent in heavy whipping cream where it binds to the natural minerals in milk. It prevents the heavy cream from becoming unmanageable and coating the equipment during processing.
Controlling Texture & Food Preservation
Salt was the first preservative used to keep meat, seafood, pork, and poultry safe for consumption. Over time, food manufacturers have incorporated Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) as a means of food preservation. But the benefit of using Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) on meats does not stop at preservation. It can improve the meat’s tenderness and make it appear juicier.
Americans are lucky enough to live in a world where rich foods are just a shopping trip away. And we have come to rely on these convenience foods. The world of chemistry allows food manufacturers to create safe, enjoyable products that make our lives easier. Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) is just one of the sodium phosphates used in the making of these packaged foods. But there are numerous other sodium phosphates used in and out of the food manufacturing industry.
What is Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) ?
Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) is the sodium salt derived from phosphate rock in the earth.
What does it do?
In mouthwash Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) acts as a buffering agent that helps maintain the pH or acidity of the product. When Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) is combined with fluoride and phosphoric acid to form an acidulated phosphate fluoride solution as outlined in the FDA’s Anticaries monograph, that solution promotes remineralization and helps prevent enamel dissolution.
How is Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) made?
Our Model guides us to select ingredients which have been processed in a manner that supports our philosophy of human and environmental health.
Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) is made by combining phosphoric acid, derived from phosphate rock, with soda ash. This material is then crystallized and purified for use in our products.
What are the alternatives?
For anticaries mouthwash products, with acidulated phosphate fluoride solution, Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) and phosphoric acid are required in conjunction with Sodium Fluoride per the Anticaries Drug Products for Over-the-Counter Human Use, Final Monograph.1 Tom’s offers both fluoride and fluoride free mouthwash options.
Is Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) the right option for me?
Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) is Generally Recognized as Safe (GRAS) by the FDA to be used as a food substance for human consumption.
Phosphates like Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) are derived from the element phosphorus. They’re used to enhance food characteristics like nutritional value and cooking performance. Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) is used in packaged foods, including macaroni and pastas. Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) ‘s also used in some cheeses as an emulsifier. You can also find it in meat products, canned sauces, Jell-O, evaporated milk, and some chocolate.
Originally derived from animal bones and urine, phosphorus is now extracted from phosphate rock. Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) ‘s purified and put through chemical reactions.
Is Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) safe?
When it comes to food additives, it’s completely normal to wonder about safety. The FDA’s stance isn’t completely reassuring for some people.
The Environmental Working Group (EWG) says there is a “fair” amount of data available on this phosphate. The EWG says that the additive can be considered safe. Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) ‘s not considered to be an environmental toxin or potentially harmful to humans. Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) is not bioaccumulative (where it accumulates within your body over time). Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) ‘s also classified as a “low human health priority” under Canadian law.
In 2012, a studyTrusted Source was published declaring phosphates in general to be hazardous. The researchers suggested that all foods containing phosphates should be labeled as dangerous to public health. According to their research, accumulating phosphates in the body can cause organ calcification in people with renal failure, and even in people without kidney problems.
But the International Food Additives Council states that inorganic phosphates have a long history of safe use in food and that additional studies have proven their safety. That being said, foods containing Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) are often packaged and heavily processed, so they’re not the healthiest choices to begin with.
How to avoid Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE)
If you’re leery of Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) despite assurances of its safety, you can simply keep it out of your diet. However, identifying it may be difficult.
In most cases, all you need to do is check the ingredients list on food packaging to tell if an item contains Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) or not. However, phosphates are also used in the meat industry to prevent spoilage, and meat packages don’t typically mention this.
Avoiding packaged and processed foods is one way around Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) . This will benefit your overall health as well. Purchasing locally produced meats is another way to avoid Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) .
Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) is generally immediately available in most volumes. High purity, submicron and nanopowder forms may be considered. American Elements produces to many standard grades when applicable, including Mil Spec (military grade); ACS, Reagent and Technical Grade; Food, Agricultural and Pharmaceutical Grade; Optical Grade, USP and EP/BP (European Pharmacopoeia/British Pharmacopoeia) and follows applicable ASTM testing standards. Typical and custom packaging is available. Additional technical, research and safety (MSDS) information is available as is a Reference Calculator for converting relevant units of measurement.
Sodium trimetaphosphate (sodyum trimetafosfat, SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) is use in many applications such as sequestrant, emulsifier and buffer in foods. As mordant in dyeing for weighting silk, in tanning. In manufacturing of enamels, ceramics, detergents; as fireproofing agent in soldering and brazing instead of borax; as reagent and buffer in analytical chemistry, cathartic, laxative.
Sodyum Trimetafosfat
Na3P3O9 formülüne sahip Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate), bir sodyum metafosfatdr. NaPO3 ampirik formülüne sahiptir. Trimetafosforik asidin sodyum tuzudur. Gda ve inaat endüstrilerinde özel uygulamalar bulan renksiz bir katdr. STMP, sodyum polifosfat numuneleri stlarak hazrlanr. [2]
Belirli bir rezonans yaps ile çizilmesine ramen, trianion D3d simetrisine sahiptir. [3] Halkann hidrolizi asiklik sodyum trifosfata yol açar:
Na3P3O9 + H2O → H2Na3P3O10
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate), sentetik süt ürünlerinde (süt bazl pudingler) stabilize edici ajan olarak kullanlr.
TANIMLAMA VE KULLANIM: TriSodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate), renksiz çiçek açan triklinik rhombohedral prizmalar olarak bulunur. Di parlatma ajanlarnda ve sentetik süt ürünlerinde kullanlr. Deterjan ilemede, su yumuatclarda, ayrclarda, emülgatörlerde, gda katk maddelerinde, tekstil ilemede ve çamar ykamada kullanlr. NSAN MARUZ KALMA VE TOKSSTE: Metafosfatlar gibi disodyum tuzlar, sodyum fazlalndan ziyade ar alkaliliklerinden dolay toksiktir. HAYVAN ÇALIMALARI: Bu kimyasal içeren diyetlerle beslenen sçanlar, yüksek dozlarda böbrekler üzerinde olumsuz etkilere sahipti. Bu kimyasal diyetlerle besleyen sçanlarda da büyüme gerilii gözlemlendi.
HARC KULLANIM: ÇÜRÜKLERN SEVYES, KONTROLLERDEN% 0,5 VEYA% 1 TRMETAFOSFAT ÇEREN RATS FED ÇÜRÜK LETKEN DYETLERNDE DÜÜK OLDU, DYETN YALNIZCA BESLENMESNDE, TRMETAFOSFATIN HERHANG BR SÜREKL BESLENME SIRASINDA YA DA DYETTE BESLENMESNE DAR OLMADI.
/% 0,2, 2,0 ve% 10 SODYUM TRMETAFOSFAT ÇEREN RAT / DYETLER … BÖBREKLER ÜZERNDE OLUMSUZ ETKLER OLMAK ÇN YALNIZCA EN ÜST SEVYELER BULUNMUTUR; DÜÜK SEVYELERN HÇBRNN HERHANG BR TERS ETKS OLMADI …% 0,1, 1,0 ve% 10 SODYUM TRMETAFOSFAT ÇEREN 100 RATS FED DYETNDEN DAHA FAZLA BR ÇALIMA DYETLER% 10 ÇERDNDE TÜM RATLAR ÇN YENDEN BÜYÜME VE% 1 ALAN ERKEKLERDE BÜYÜME ORANINDA AZALMA.
Beyaz toz. Suda ve pirofosfatlarn ve heksatrimetafosfatlarn sulu çözeltilerinde pratik olarak çözünmez. Mineral asitlerde çöz. Fe (II), Fe (III), U (IV) tuzlar ile kompleks oluturmaz. / Maddrell tuzu (polimerik Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate))
effaf, higroskopik cam. MP: 628 ° C. Suda çözülür, ancak yava çözünür. Sodyum tritrimetafosfat ve sodyum ortofosfatlar oluturmak için sulu soln içinde depolimerize olur. / Cams Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate); Graham tuzu /
Suda çözün (pH 8-8.6’ya ayarlanmtr). Organik çözücülerde insol. Dispersiyon ve defloküle edici özelliklere sahiptir, albüminleri koagüle eder ve kalsiyum karbonat ve kalsiyum sülfat gibi hafif sol bileenlerin kristallemesini engeller. / Cams Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate); Graham tuzu /
Erimi Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) hzla soutarak hazrlayn. / Cams Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate); Graham tuzu /
Toz, pul ve küçük, krk, cam benzeri partiküller halinde tedarik edilir. / cams Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate); Graham tuzu /
(NaPO3) n. N’nin deeri 3 ila 10 (siklik moleküller) arasnda deiir veya çok daha büyük sayda (polimer) olabilir. Birlie yakn N2O / P2O5 mol oranlarna sahip cams sodyum fosfatlar, Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate)lar (Graham tuzlar) olarak snflandrlr. Bu camlarda molekül bana ortalama fosfor atomu says 25 ile sonsuz arasnda deiir.
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) terimi, ksa zincirli cams bileimlere de geniletilmitir, bunlarn molekülleri polifosfat formülü Na (n + 2) PnO (3n + 1) ve n deeri 4-5 kadar düüktür. Bu malzemelere daha doru bir ekilde sodyum pirofosfatlar denir.
Bazen “sodyum heksatrimetafosfat” olarak adlandrlrken, polimerik trimetafosfatlarn bir karmdr; heksamer deil. / Cams Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate); Graham tuzu /
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate), iyi imalat uygulamalarna uygun olarak kullanldnda genellikle güvenli olarak kabul edilir.
ABD’de modifiye gda niastalarnn hazrlanmasnda hem izin verilen hem de kullanlan kimyasal reaksiyonlar u ekildedir:
• Asetik anhidrit, süksinik anhidrit, asetik ve adipik asitlerin kark anhidriti, 1-oktenilsüksinik anhidrit, fosforil klorür, Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate), sodyum tripolifosfat veya monosodyum ortofosfat ile esterletirme
• Propilen oksit ile eterifikasyon
• Hidroklorik veya sülfürik asitlerle asit modifikasyonu
• Hidrojen peroksit, perasetik asit, potasyum permanganat veya sodyum hipoklorit ile aartma
• Sodyum hipoklorit ile oksidasyon
• Bu reaksiyonlarn çeitli kombinasyonlar
imdiye kadar en yaygn çapraz balantlar, distark fosfat esterleridir. Bu distark fosfatlar, fosforil klorür veya Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) ile hazrlanr. Fosforil klorür çok reaktiftir ve üphesiz granül yüzeylerin yaknnda reaksiyona girer. Fosforil klorür içeren çapraz bal niastalar hazrlamak için reaktif pH 8-12’lik sulu bir niasta süspansiyonuna eklenir.
Esterletirilmi niasta, hammadde olarak kullanlan ve çapraz balama maddeleri olarak Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate), heksametafosfat ve dier fosfatlar kullanlarak çapraz balanan ve katalizör olarak gda, ilaç, kat yapmnda yaygn olarak kullanlan sodyum hidroksit kullanlarak çapraz balanan bir tür modifiye niasta türüdür. ve tekstil endüstrileri.
Çapraz balama, niasta zincirleri arasndaki niasta içi ve hidrojen aras ban daha güçlü, daha kalc, kovalent balarla deitirilmesini içerir. Ana gda snf reaktifler, Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate), monosodyum fosfat (SOP), sodyum tripolifosfat (STPP), epiklorohidrin (EPI), fosforil klorür (POCl3), bir adipik asit ve asetik anhidrit karm ve vinil klorürdür; ve deitirilmi niastalarn ilevsel özellikleri, büyük ölçüde niasta polimerine katlan ilevsel gruba baldr. Farkl reaktiflerin farkl optimum reaksiyon koullar vardr: POCl3, nötr bir tuz varlnda pH 4’te sulu bulamaçta etkili bir çapraz balama ajandr (Felton ve Schopmeyer, 1943; Hirsch ve Kokini, 2002) Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate)n etkili olduu bildirilmektedir. yar-kuru niasta ile yüksek scaklkta ve sulu bir bulamaç içinde hidratlanm niasta ile scak scaklkta çapraz balama maddesi (Cleveland ve Kerr, 1962; Wongsagonsup ve dierleri, 2014). POCl3 ve Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) suda çözünür çapraz balama maddeleridir, buna karn EPI suda az çözünür ve ksmen gliserole ayrr. EPI çapraz balarnn, Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) olanlardan daha az homojen dald da bildirilmitir (Shiftan ve dierleri, 2000).
Liu vd. (2014), srasyla hidrojen peroksit ve Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) ile çapraz bal, oksitlenmi ve çapraz bal oksitlenmi msr niastalar hazrlamtr. Çapraz bal niastann en iyi donma-çözülme kararlln sergilediine sahipler. Ek olarak, çapraz bal oksitlenmi niastann k geçirgenlii ve retrogradasyon özellikleri, doal niastaya kyasla oldukça gelitirildi. Çalmann sonuçlar, hem çapraz balanmann hem de oksidasyonun ilk olarak niastann amorf bölgelerinde gerçekletiini gösterdi.
Woggum, Sirivongpaisal ve Wittaya (2014) hidroksipropile (% 6-12 propilen oksit ile) ve ardndan çapraz balama (% 2 Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) ve% 2 Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) ve% 5 STPP karm) pirinç niastas hazrladlar. DS’nin jelatinletirme parametrelerini artrdn, oysa macun özelliklerinin, jel mukavemetinin ve macun berraklnn propilen oksit konsantrasyonlarnn bir fonksiyonu olarak azaldn bulmulardr. Nihai özellikler ile ilgili olarak, propilen oksidin bir fonksiyonu olarak effaflk deeri azalrken, gerilme mukavemeti, kopmada uzama ve film çözünürlüü artarken, filmlerin su buhar geçirgenlii, konsantrasyondaki artla önemli bir deiiklik göstermemitir. propilen oksit. Ek olarak,% 2 Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) ile çapraz balanm DMRS (çift modifiye pirinç niastas) filmlerinin,% 2’lik bir karmla çapraz balanm DMRS filmlerinden daha yüksek gerilme mukavemeti, effaflk deeri ve daha düük su buhar geçirgenlii gösterdii bulunmutur. Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) ve% 5 STPP; bu, XRD analizi ile ilikiliydi: DMRS filmleri, propilen oksit konsantrasyonlar arttnda kristallikte azalma gösterdi ve% 2 Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) içeren DMRS filmlerinin kristallii,% 2 Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) ve% 5 STPP karmyla DMRS filmlerinden daha yüksek oldu.
Trimetafosfat sakz
Sakz katk maddesi olarak Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) kullanan okul çandaki çocuklarda üç yllk bir çalma, Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate)-sükroz sakz grubu için% 23,3 çürük azalmas ve Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate)-ekersiz grubu için% 47,6 azalma salamtr. sakz içermeyen gruba (Finn ve dierleri, 1978). Her sakz çubuu (günde üç kez kullanlr) 45 mg Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) içeriyordu. Hayvanlar üzerinde yaplan önceki çalmalar, Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) takviyeli bir diyetin çürükleri% 79’a kadar azalttn göstermitir.
Çift ilevli reaktiflerle çapraz balanma, bildiimiz gibi, ilk olarak 1940’larn sonunda epiklorohidrin14 kullanlarak distarkt eterler ve fosforil klorür15 ve Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate)16 kullanlarak distark fosfatlar üretilmitir. Bu niastalar, salata soslarnda, taze turtalarn ticari olarak piirilmesinde, konserve turta dolgularnda ve konserve sebzelerde, özellikle kremal msrda yaygn olarak kullanlmtr.
Çapraz balama genellikle granüler niastann, niasta molekülleri üzerindeki hidroksil gruplar arasnda hem eter hem de ester moleküller aras balar oluturabilen çok ilevli reaktiflerle ilenmesiyle gerçekletirilir. Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate), monosodyum fosfat, sodyum tripolifosfat, epiklorohidrin (EPI), fosforil klorür (POCl3), bir adipik asit ve asetik anhidrit karm ve vinil klorür, gda snf niastalar çapraz balamak için kullanlan ana maddelerdir.
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) kullanm
Farmasötik yardm.
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate)n endüstriyel kullanmlar
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate), Na3 [P3O9], bu reaktifler grubunun en kararl bileiidir. Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate)n hidratl formu, 6 veya 10 molekül kristalizasyon suyu içerir. NaPO3’ün 525 ° C’de stlmasyla ticari üretim elde edilir.
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate)n Güvenlik Profili
ntravenöz yoldan zehirlenme. ntraperitoneal yoldan orta derecede toksik. Ayrmaya kadar stldnda zehirli POx ve Na2O dumanlar yayar. Ayrca bkz. FOSFATLAR.
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate)n saflatrma yöntemleri
EtOH ilave edilerek sulu bir çözeltiden 40 ° C’de çökeltilir. Havada kurutulur.
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) Hazrlama Ürünleri ve Hammaddeler
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) hammaddeleri
Fosforik asit, Sodyum fosfat monobazik, Disodyum pirofosfat, Sodyum metafosfat
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) Hazrlama Ürünleri
Niasta, hidrojen fosfat asetat, Niasta, hidrojen fosfat, 2-hidroksipropil eter, DISTARCH FOSFAT, Asetile Dishtarch Fosfat
Gda üretiminde kullanlan bir kimyasaln harika bir örnei Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate)tr. Gda üretiminde kullanlan üç ana sodyum fosfat vardr: monosodyum fosfat (NaH2PO4), Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) (Na2HPO4) ve trisodyum fosfat (Na3PO4). Her bir form gda ilemede yararl olsa da, burada Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate)n gda üretiminde nasl çaltna odaklanacaz.
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) nedir?
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate), fosforik asit (H3PO4) ve sodyum hidroksit arasnda basit bir kimyasal reaksiyonla yaplr. Fosforik asit, bir mineral asittir. Reaksiyon srasnda alkali bir madde görevi gören sodyum hidroksit ile nötralize olur. Sodyum atomlar, fosforik asitteki üç hidrojen atomundan ikisinin yerini alr ve Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) oluur.
FDA’nn iyi üretim uygulamalarna göre kullanldnda, Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) genellikle güvenli olarak kabul edilir. Genellikle ilenmi gdalar 20. yüzyln ortalarnn bir yan ürünü olarak düünsek de, sodyum fosfatlar bir yüzyldan fazla bir süredir gda üretiminde kullanlmaktadr. Fosfatlar peynir üretiminde 1895’in balarnda kullanld. Ayn ekilde, sodyum fosfatlar tarihsel olarak ilenmi peynir, buharlatrlm süt ve dier sv süt ürünlerinde kullanlmtr.
Paketlenmi Gdalarda pH Kontrolü
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate)n en yaygn kullanmlar arasnda nötralize edici bir ajan olarak bulunur. PH’ kontrol etmeye yardmc olan bir tamponlama çözeltisi görevi görür.
Sulu çözeltiler olarak bilinen bir tür suda çözünür çözelti olan tampon çözeltileri, zayf bir asit ve bunun elenik baznn kartrlmasyla oluturulur. Çözeltiye sert bir asit veya baz eklendiinde, çözeltinin pH’ bir bütün olarak minimum düzeyde etkilenir.
Pek çok tüketilebilir sv, doru durumda tutulmas için pH’n özenle izlenmesini gerektirir. Örnein, kremsi süt, bir asit ekleyerek sütün pH’n düürerek hzla keskin bir süzme peynir haline gelebilir.
PH’ sabit tutmak, gda güvenliine de katkda bulunur. PH deeri 4,6 veya daha düük olan yiyecekler, Clostridium botulinum gibi bakterilerin büyümesi için misafirperver bir ortam salamaz.
Süt Ürünlerimizi Stabilize Etmek
Çou insan peyniri sever ancak Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) olmadan yapmak zor olurdu. Peynir yapm srasnda ya ve suyun ayrmasn önleyen bir emülgatör görevi görür. Bu, mümkün olan en zengin ve en lezzetli peyniri elde etmemize yardmc olur. Buharlatrlm sütte, tereyan teneke içinde ayrlmasna yardmc olur ve ho olmayan bir jelin olumasn engeller.
Ve çrplm krema hayranysanz, yerel bakkaldan almann keyfi için Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate)’a teekkür edebilirsiniz. Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate), sütteki doal minerallere baland youn çrpma kremasnda ileme maddesi olarak kullanlr. Youn kremin yönetilemez hale gelmesini ve ileme srasnda ekipman kaplamasn önler.
Doku ve Yiyecek Korumasn Kontrol Etme
Tuz, et, deniz ürünleri, domuz eti ve kümes hayvanlarn tüketim için güvenli tutmak için kullanlan ilk koruyucuydu. Zamanla, gda üreticileri, gda saklama arac olarak Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) dahil ettiler. Ancak Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate)n etler üzerinde kullanlmasnn yarar, koruma ile bitmiyor. Etin hassasiyetini artrabilir ve daha sulu görünmesini salayabilir.
Amerikallar, zengin yiyeceklerin sadece bir alveri gezisi uzaklkta olduu bir dünyada yaayacak kadar ansllar. Ve bu hazr yiyeceklere güvenmeye geldik. Kimya dünyas, gda üreticilerinin hayatmz kolaylatran güvenli, keyifli ürünler yaratmasna izin veriyor. Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate), bu paketlenmi gdalarn yapmnda kullanlan sodyum fosfatlardan sadece biridir. Ancak gda imalat sanayinde ve dnda kullanlan çok sayda baka sodyum fosfat vardr.
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) nedir?
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate), yeryüzündeki fosfat kayasndan elde edilen sodyum tuzudur.
Bu ne ie yaryor?
Az çalkalama suyunda Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate), ürünün pH veya asitliini korumaya yardmc olan bir tamponlama maddesi görevi görür. Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate), FDA’nn Anticaries monografisinde belirtildii gibi asitlenmi bir fosfat florür solüsyonu oluturmak için florür ve fosforik asit ile birletirildiinde, bu solüsyon remineralizasyonu destekler ve mine çözünmesini önlemeye yardmc olur.
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) nasl yaplr?
Modelimiz, insan ve çevre sal felsefemizi destekleyen bir ekilde ilenmi içerikleri seçmemiz için bize rehberlik eder.
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate), fosfat kayasndan elde edilen fosforik asidin soda külü ile birletirilmesiyle elde edilir. Bu malzeme daha sonra kristalize edilir ve ürünlerimizde kullanlmak üzere saflatrlr.
Alternatifler neler?
Anti-ilaç gargara ürünleri için, Asitlenmi fosfat florür solüsyonlu Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) ve fosforik asit, Reçetesiz nsan Kullanmna Yönelik Antikari laç Ürünleri, Nihai Monograph’a göre Sodyum Florür ile birlikte gereklidir. 1 Tom’s hem florür hem de florür içermeyen gargara seçenekleri sunar .
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) benim için doru seçenek mi?
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate), insan tüketimi için bir gda maddesi olarak kullanlmak üzere FDA tarafndan Genel Olarak Güvenli (GRAS) Olarak Kabul Edilmektedir.
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) gibi fosfatlar fosfor elementinden elde edilir. Besin deeri ve piirme performans gibi yiyecek özelliklerini gelitirmek için kullanlrlar. Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate), makarna ve makarnalar dahil olmak üzere paketlenmi gdalarda kullanlr. Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) da baz peynirlerde emülgatör olarak kullanlr. Ayrca et ürünleri, konserve soslar, Jell-O, buharlatrlm süt ve biraz çikolatada da bulabilirsiniz.
Balangçta hayvan kemiklerinden ve idrardan elde edilen fosfor, imdi fosfat kayasndan çkarlmaktadr. Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) saflatrlr ve kimyasal reaksiyonlara sokulur.
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) güvenli midir?
Gda katk maddeleri söz konusu olduunda, güvenlii merak etmek tamamen normaldir. FDA’nn duruu baz insanlar için tamamen güven verici deil.
Çevresel Çalma Grubu (EWG), bu fosfatla ilgili “makul” miktarda veri bulunduunu söylüyor. EWG, katk maddesinin güvenli kabul edilebileceini söylüyor. Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate)n çevresel bir toksin olduu veya insanlara potansiyel olarak zararl olduu düünülmemektedir. Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) biyolojik olarak birikmez (zamanla vücudunuzda biriktii yerde). Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) ayrca Kanada yasalarna göre “düük insan sal öncelii” olarak snflandrlr.
2012 ylnda, fosfatlarn genel olarak tehlikeli olduunu ilan eden bir Güvenilir Kaynak çalmas yaynland. Aratrmaclar, fosfat içeren tüm yiyeceklerin halk sal için tehlikeli olarak etiketlenmesi gerektiini öne sürdü. Aratrmalarna göre vücutta biriken fosfatlar, böbrek yetmezlii olan kiilerde ve hatta böbrek sorunu olmayan kiilerde organ kireçlenmesine neden olabilir.
Ancak Uluslararas Gda Katk Maddeleri Konseyi, inorganik fosfatlarn gdada uzun bir güvenli kullanm geçmiine sahip olduunu ve ek çalmalarn güvenliini kantladn belirtiyor. Bununla birlikte, Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) içeren yiyecekler genellikle paketlenir ve youn bir ekilde ilenir, bu nedenle balangçta en salkl seçenekler deildir.
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate)tan nasl kaçnlr
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) güvenliine dair güvence vermenize ramen konusunda temkinliyseniz, onu diyetinizin dnda tutabilirsiniz. Ancak, onu tanmlamak zor olabilir.
Çou durumda, tek yapmanz gereken, bir öenin Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) içerip içermediini anlamak için gda ambalajndaki içerik listesine bakmaktr. Bununla birlikte, bozulmay önlemek için et endüstrisinde fosfatlar da kullanlr ve et paketleri tipik olarak bundan bahsetmez.
Paketlenmi ve ilenmi gdalardan kaçnmak, Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate)n bir yoludur. Bu, genel salnza da fayda salayacaktr. Yerel olarak üretilen etleri satn almak, Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate)tan kaçnmann baka bir yoludur.
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) genellikle çou ciltte hemen bulunur. Yüksek saflk, mikron alt ve nano toz formlar düünülebilir. American Elements, uygulanabilir olduunda, Mil Spec (askeri snf) dahil olmak üzere birçok standart snfta üretim yapar; ACS, Reaktif ve Teknik Snf; Gda, Tarm ve laç Derecesi; Optik Snf, USP ve EP / BP (Avrupa Farmakopesi / ngiliz Farmakopesi) ve ilgili ASTM test standartlarn takip eder. Tipik ve özel paketleme mevcuttur. lgili ölçüm birimlerini dönütürmek için bir Referans Hesaplayc olduu gibi ek teknik, aratrma ve güvenlik (MSDS) bilgileri mevcuttur.
Sodyum trimetafosfat (sodium trimetaphosphate) gdalarda sekestran, emülgatör ve tampon gibi birçok uygulamada kullanlmaktadr. Tabaklamada ipein arlklandrlmas için boyamada mordan olarak. Emaye, seramik, deterjan üretiminde; boraks yerine lehimleme ve sert lehimlemede yanmaz madde olarak; analitik kimyada reaktif ve tampon olarak, katartik, müshil.
Trimétaphosphate de Sodium
Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate), de formule Na3P3O9, est un métaphosphate de sodium. Il a la formule empirique NaPO3. C’est le sel de sodium de l’acide trimétaphosphorique. C’est un solide incolore qui trouve des applications spécialisées dans les industries de l’alimentation et de la construction. Le STMP est préparé en chauffant des échantillons de polyphosphate de sodium. [2]
Bien que dessiné avec une structure de résonance particulière, le trianion a une symétrie D3d. [3] L’hydrolyse du cycle conduit au triphosphate de sodium acyclique:
Na3P3O9 + H2O → H2Na3P3O10
Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) est utilisé dans les produits laitiers synthétiques (puddings à base de lait) comme agent stabilisant.
IDENTIFICATION ET UTILISATION: Le trimétaphosphate trisodique existe sous forme de prismes rhomboédriques tricliniques efflorescents incolores. Il est utilisé dans les agents de polissage des dents et dans les produits laitiers synthétiques. Il est utilisé dans le traitement des détergents, les adoucisseurs d’eau, les séquestrants, les émulsifiants, les additifs alimentaires, le traitement des textiles et le blanchissage. EXPOSITION HUMAINE ET TOXICITÉ: Les sels disodiques tels que les métaphosphates sont toxiques en raison de leur alcalinité excessive plutôt que de l’excès de sodium. ÉTUDES ANIMALES: Les rats nourris avec des régimes contenant ce produit chimique, des doses élevées ont eu des effets néfastes sur les reins. Un retard de croissance a également été observé chez des rats nourris avec ce produit chimique.
UTILISATION SAUF: LE NIVEAU DE CARIES ÉTAIT PLUS BAS DANS LES RATS FED ALIMENTATION CARIE-CONDUCTIVE CONTENANT 0,5 OU 1% DE TRIMÉTAPHOSPHATE QUE DANS LES CONTRÔLES ALIMENTÉS SEULS ALIMENTATION, QUEL QUE SOIT SI LE TRIMÉTAPHOSPHATE A ÉTÉ ALIMENTÉ DANS LE RÉGIME CONTINUELLEMENT OU PENDANT 24 HEURES PENDANT UNE ALTERNATIVE.
/ CHEZ LE RAT / ALIMENTS CONTENANT 0,2, 2,0 et 10% DE TRIMETAPHOSPHATE DE SODIUM … SEULS LES NIVEAUX LES PLUS ÉLEVÉS ONT ÉTÉ TROUVÉS POUR AVOIR DES EFFETS INDÉSIRABLES SUR LES REINS; AUCUN DES NIVEAUX INFÉRIEURS N’A EU D’EFFETS INDÉSIRABLES. … UNE ÉTUDE SUPPLÉMENTAIRE DE 100 RÉGIMES ALIMENTÉS DE RATS CONTENANT 0,1, 1,0 et 10% DE trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) A RÉSULTÉ UNE CROISSANCE RETARDÉE POUR TOUS LES RATS LORSQUE L’ALIMENTATION CONTENU 10% ET UNE RÉDUCTION DU TAUX DE CROISSANCE POUR CES RATS MÂLES RECEVANT 1%.
Poudre blanche. Pratiquement insoluble dans l’eau et dans des solutions aqueuses de pyrophosphates et d’hexatrimétaphosphates. Sol dans les acides minéraux. Ne forme pas de complexes avec les sels de Fe (II), Fe (III), U (IV). / Sel de Maddrell (trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) polymère)
Verre transparent et hygroscopique. MP: 628 ° C. Sol dans l’eau, mais se dissout lentement. Dépolymérise dans une solution aqueuse pour former du tritrimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) et des orthophosphates de sodium. / trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) vitreux; Sel de Graham /
Sol dans l’eau (pH ajusté à 8-8,6). Insol dans les solvants organiques. Possède des propriétés de dispersion et de défloculation, coagule les albumines et inhibe la cristallinisation de composés légèrement solubles tels que le carbonate de calcium et le sulfate de calcium. / trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) vitreux; Sel de Graham /
Préparé en refroidissant rapidement le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) fondu. / trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) vitreux; Sel de Graham /
Fourni sous forme de poudre, de flocons et de petites particules brisées ressemblant à du verre. / trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) vitreux; Sel de Graham /
(NaPO3) n. La valeur de n va de 3 à 10 (molécules cycliques) ou peut être un nombre beaucoup plus grand (polymère). Les phosphates de sodium vitreux ayant des rapports molaires N2O / P2O5 proches de l’unité sont classés comme trimétaphosphates de sodium (sels de Graham). Le nombre moyen d’atomes de phosphore par molécule dans ces verres varie de 25 à l’infini.
Le terme trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) a également été étendu à des compositions vitreuses à chaîne courte dont les molécules présentent la formule polyphosphate Na (n + 2) PnO (3n + 1) avec n aussi bas que 4-5. Ces matériaux sont plus correctement appelés pyrophosphates de sodium.
Bien que parfois appelé “hexatrimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate)”, il s’agit d’un mélange de trimétaphosphates polymères; pas un hexamère. / trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) vitreux; Sel de Graham /
Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) est généralement reconnu comme sûr lorsqu’il est utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication.
Les réactions chimiques actuellement autorisées et utilisées pour préparer des amidons alimentaires modifiés aux États-Unis sont les suivantes:
• Estérification avec l’anhydride acétique, l’anhydride succinique, l’anhydride mixte d’acides acétique et adipique, l’anhydride 1-octénylsuccinique, le chlorure de phosphoryle, le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate), le tripolyphosphate de sodium ou l’orthophosphate monosodique
• Ethérification à l’oxyde de propylène
• Modification acide avec des acides chlorhydrique ou sulfurique
• Blanchiment au peroxyde d’hydrogène, à l’acide peracétique, au permanganate de potassium ou à l’hypochlorite de sodium
• Oxydation à l’hypochlorite de sodium
• Diverses combinaisons de ces réactions
Les réticulations de loin les plus courantes sont les esters de phosphate de diamidon. Ces phosphates de diamidon sont préparés avec du chlorure de phosphoryle ou du trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate). Le chlorure de phosphoryle est très réactif et réagit sans aucun doute près de la surface des granulés. Pour préparer des amidons réticulés avec du chlorure de phosphoryle, le réactif est ajouté à une suspension aqueuse d’amidon de pH 8-12.
L’amidon estérifié est un type d’amidon modifié, utilisé comme matière première et réticulé à l’aide de trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate), d’hexamétaphosphate et d’autres phosphates, comme agents de réticulation, et d’hydroxyde de sodium comme catalyseur largement utilisé dans l’alimentation, la médecine, la fabrication du papier, et les industries textiles.
La réticulation implique le remplacement de la liaison intra et interhydrogène de l’amidon entre les chaînes d’amidon par des liaisons covalentes plus fortes et plus permanentes. Les principaux réactifs de qualité alimentaire sont le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate), le phosphate monosodique (SOP), le tripolyphosphate de sodium (STPP), l’épichlorhydrine (EPI), le chlorure de phosphoryle (POCl3), un mélange d’acide adipique et d’anhydride acétique et le chlorure de vinyle; et les propriétés fonctionnelles des amidons modifiés dépendent fortement du groupe fonctionnel introduit dans le polymère d’amidon. Différents réactifs ont des conditions de réaction optimales différentes: le POCl3 est un agent de réticulation efficace en suspension aqueuse à pH 4 en présence d’un sel neutre (Felton et Schopmeyer, 1943; Hirsch et Kokini, 2002) le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) est un agent de réticulation à haute température avec de l’amidon semi-sec et à température chaude avec de l’amidon hydraté en suspension aqueuse (Cleveland et Kerr, 1962; Wongsagonsup et al., 2014). Le POCl3 et le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) sont des agents de réticulation hydrosolubles, tandis que l’EPI est peu soluble dans l’eau et se décompose partiellement en glycérol. Il a également été rapporté que les réticulations du PEV sont probablement moins uniformément réparties que celles du trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) (Shiftan et al., 2000).
Liu et coll. (2014) ont préparé des amidons de maïs oxydés réticulés, oxydés et réticulés avec du peroxyde d’hydrogène et du trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate), respectivement. Ils ont que l’amidon réticulé présentait la meilleure stabilité au gel-dégel. De plus, les propriétés de transmission de la lumière et de rétrogradation de l’amidon oxydé réticulé étaient fortement améliorées par rapport à l’amidon natif. Les résultats du travail suggèrent que la réticulation et l’oxydation se sont d’abord produites dans les régions amorphes de l’amidon.
Woggum, Sirivongpaisal et Wittaya (2014) ont préparé de l’amidon de riz hydroxypropylé (avec 6 à 12% d’oxyde de propylène) suivi d’une réticulation (avec 2% de trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) et un mélange de 2% de trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) et 5% de STPP). Ils ont découvert que le DS augmentait les paramètres de gélatinisation, tandis que les propriétés de la pâte, la force du gel et la clarté de la pâte diminuaient en fonction des concentrations d’oxyde de propylène. En ce qui concerne les propriétés finales, la résistance à la traction, l’allongement à la rupture et la solubilité du film ont augmenté tandis que la valeur de transparence diminuait en fonction de l’oxyde de propylène, bien que la perméabilité à la vapeur d’eau des films n’ait pas présenté de changement significatif avec une augmentation de la concentration de Oxyde de propylène. De plus, il a été constaté que les films DMRS (amidon de riz à double modification) réticulés avec 2% de trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) présentaient une résistance à la traction, une valeur de transparence et une perméabilité à la vapeur d’eau plus faibles que les films DMRS réticulés avec un mélange de 2%. trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) et 5% STPP; cela était lié à l’analyse XRD: les films DMRS ont montré une diminution de la cristallinité lorsque les concentrations d’oxyde de propylène augmentaient et la cristallinité des films DMRS avec 2% de trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) était plus élevée que les films DMRS avec un mélange de 2% de trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) et 5% de STPP.
Gomme trimétaphosphate
Une étude de trois ans sur des enfants d’âge scolaire utilisant du trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) comme additif pour gomme à mâcher a produit une réduction significative de 23,3% des caries pour le groupe gomme trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate)-saccharose et une réduction de 47,6% pour le groupe trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) sans sucre, par rapport au groupe sans gomme (Finn et al., 1978). Chaque bâton de gomme (utilisé trois fois par jour) contenait 45 mg de trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate). Des études antérieures sur des animaux avaient montré qu’un régime supplémenté en trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) réduisait les caries jusqu’à 79%.
La réticulation avec des réactifs bifonctionnels, telle que nous la connaissons, a été pratiquée pour la première fois à la fin des années 1940 en utilisant de l’épichlorhydrine14 pour fabriquer des éthers de diamidon et du chlorure de phosphoryle15 et du trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate)16 pour fabriquer des phosphates de diamidon. Ces amidons étaient largement utilisés dans les vinaigrettes, la cuisson commerciale de tartes fraîches, les garnitures de tarte en conserve et les légumes en conserve, en particulier le maïs de type crème.
La réticulation est généralement réalisée par le traitement de l’amidon granulaire avec des réactifs multifonctionnels capables de former des liaisons intermoléculaires soit éther soit ester entre des groupes hydroxyle sur des molécules d’amidon. Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate), le phosphate monosodique, le tripolyphosphate de sodium, l’épichlorhydrine (EPI), le chlorure de phosphoryle (POCl3), un mélange d’acide adipique et d’anhydride acétique et le chlorure de vinyle sont les principaux agents utilisés pour réticuler les amidons de qualité alimentaire.
Utilisations du trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate)
Aide pharmaceutique.
Utilisations industrielles du trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate)
Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate), Na3 [P3O9], est le composé le plus stable de ce groupe de réactifs. La forme hydratée du trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) contient 6 ou 10 molécules d’eau de cristallisation. La production commerciale est obtenue en chauffant NaPO3 à 525 ° C.
Profil d’innocuité du trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate)
Poison par voie intraveineuse. Modérément toxique par voie intrapéritonéale. Lorsqu’il est chauffé jusqu’à décomposition, il émet des fumées toxiques de POx et Na2O. Voir aussi PHOSPHATES.
Méthodes de purification du trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate)
Il est précipité dans une solution aqueuse à 40 ° par addition d’EtOH. Il est séché à l’air.
Produits de préparation de trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) et matières premières
Matières premières de trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate)
Acide phosphorique, phosphate de sodium monobasique, pytophosphate disodique, métaphosphate de sodium
Préparation Produits de trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate)
Amidon, acétate de phosphate d’hydrogène, amidon, phosphate d’hydrogène, éther 2-hydroxypropylique, PHOSPHATE DE DISTARQUE, phosphate de lave-vaisselle acétylé
Un bon exemple d’un produit chimique utilisé dans la production alimentaire est le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate). Il existe trois principaux phosphates de sodium utilisés dans la production alimentaire: le phosphate monosodique (NaH2PO4), le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) (Na2HPO4) et le phosphate trisodique (Na3PO4). Bien que chaque forme soit utile dans la transformation des aliments, nous nous concentrerons ici sur le fonctionnement du trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) dans la production alimentaire.
Qu’est-ce que le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate)?
Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) est fabriqué par une simple réaction chimique entre l’acide phosphorique (H3PO4) et l’hydroxyde de sodium. L’acide phosphorique est un acide minéral. Il neutralise avec de l’hydroxyde de sodium, qui agit comme une substance alcaline pendant la réaction. Les atomes de sodium remplacent deux des trois atomes d’hydrogène de l’acide phosphorique et du trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) se forme.
Lorsqu’il est utilisé selon les bonnes pratiques de fabrication de la FDA, le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) est généralement reconnu comme sûr. Bien que nous considérions souvent les aliments transformés comme un sous-produit du milieu du XXe siècle, les phosphates de sodium sont utilisés dans la production alimentaire depuis plus d’un siècle. Les phosphates ont été utilisés dans la production de fromage dès 1895. De même, les phosphates de sodium ont toujours été utilisés dans le fromage fondu, le lait évaporé et d’autres produits laitiers liquides.
Contrôle du pH dans les aliments emballés
Parmi les utilisations les plus courantes du trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) est comme agent neutralisant. Il agit comme une solution tampon qui aide à contrôler le pH.
Les solutions tampons, un type de solution soluble dans l’eau connue sous le nom de solutions aqueuses, sont créées en mélangeant un acide faible et sa base conjuguée. Lorsqu’un acide ou une base agressif est ajouté à la solution, le pH de la solution dans son ensemble est peu affecté.
De nombreux liquides consommables nécessitent une surveillance minutieuse du pH pour les maintenir dans le bon état. Par exemple, le lait crémeux peut rapidement devenir du fromage cottage acidulé en réduisant le pH du lait en ajoutant un acide.
Le maintien du pH stable contribue également à la sécurité alimentaire. Les aliments avec un pH de 4,6 ou moins ne fournissent pas un environnement hospitalier pour la croissance de bactéries comme Clostridium botulinum.
Stabiliser nos produits laitiers
La plupart des gens aiment le fromage, mais le fabriquer serait difficile sans le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate). Il agit comme un émulsifiant qui empêche la graisse et l’eau de se séparer pendant le processus de fabrication du fromage. Cela nous aide à obtenir le fromage le plus riche et le plus crémeux possible. Dans le lait évaporé, il aide à empêcher la matière grasse de se séparer dans la boîte et empêche la formation d’un gel désagréable.
Et si vous êtes fan de crème fouettée, vous pouvez remercier le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) pour le plaisir de le récupérer à votre épicerie locale. Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) est utilisé comme agent de traitement dans la crème à fouetter épaisse où il se lie aux minéraux naturels du lait. Il empêche la crème épaisse de devenir ingérable et de recouvrir l’équipement pendant le traitement.
Contrôle de la texture et de la conservation des aliments
Le sel a été le premier agent de conservation utilisé pour garder la viande, les fruits de mer, le porc et la volaille sans danger pour la consommation. Au fil du temps, les fabricants de produits alimentaires ont incorporé le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) comme moyen de conservation des aliments. Mais l’avantage de l’utilisation du trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) sur les viandes ne s’arrête pas à la conservation. Il peut améliorer la tendreté de la viande et la rendre plus juteuse.
Les Américains ont la chance de vivre dans un monde où les aliments riches sont à portée de main. Et nous en sommes venus à compter sur ces plats cuisinés. Le monde de la chimie permet aux fabricants de produits alimentaires de créer des produits sûrs et agréables qui nous facilitent la vie. Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) n’est que l’un des phosphates de sodium utilisés dans la fabrication de ces aliments emballés. Mais il existe de nombreux autres phosphates de sodium utilisés dans et hors de l’industrie alimentaire.
Qu’est-ce que le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate)?
Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) est le sel de sodium dérivé du phosphate naturel de la terre.
Qu’est ce que ça fait?
Dans les bains de bouche, le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) agit comme un agent tampon qui aide à maintenir le pH ou l’acidité du produit. Lorsque le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) est combiné avec du fluorure et de l’acide phosphorique pour former une solution de fluorure de phosphate acidulée comme indiqué dans la monographie Anticaries de la FDA, cette solution favorise la reminéralisation et aide à prévenir la dissolution de l’émail.
Comment le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) est-il fabriqué?
Notre modèle nous guide pour sélectionner des ingrédients qui ont été traités d’une manière qui soutient notre philosophie de la santé humaine et environnementale.
Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) est fabriqué en combinant de l’acide phosphorique, dérivé de la roche phosphatée, avec du carbonate de sodium. Ce matériau est ensuite cristallisé et purifié pour être utilisé dans nos produits.
Quelles sont les alternatives?
Pour les produits de bain de bouche anticaries, avec une solution de fluorure de phosphate acidulée, du trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) et de l’acide phosphorique sont nécessaires en conjonction avec le fluorure de sodium conformément aux produits pharmaceutiques Anticaries pour usage humain en vente libre, monographie finale.1 Tom’s propose des options de rince-bouche sans fluor et sans fluorure.
Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) est-il la bonne option pour moi?
Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la FDA pour être utilisé comme substance alimentaire pour la consommation humaine.
Les phosphates comme le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) sont dérivés de l’élément phosphore. Ils sont utilisés pour améliorer les caractéristiques des aliments comme la valeur nutritionnelle et les performances de cuisson. Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) est utilisé dans les aliments emballés, y compris les macaronis et les pâtes. Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) est également utilisé dans certains fromages comme émulsifiant. Vous pouvez également le trouver dans les produits carnés, les sauces en conserve, le Jell-O, le lait évaporé et le chocolat.
Dérivé à l’origine d’os et d’urine d’animaux, le phosphore est maintenant extrait de la roche phosphatée. Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) est purifié et soumis à des réactions chimiques.
Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) est-il sans danger?
En ce qui concerne les additifs alimentaires, il est tout à fait normal de s’interroger sur la sécurité. La position de la FDA n’est pas totalement rassurante pour certaines personnes.
Le groupe de travail sur l’environnement (EWG) affirme qu’il existe une quantité «assez» de données disponibles sur ce phosphate. L’EWG dit que l’additif peut être considéré comme sûr. Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) n’est pas considéré comme une toxine environnementale ou potentiellement nocif pour les humains. Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) n’est pas bioaccumulable (où il s’accumule dans votre corps au fil du temps). Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) est également classé comme «faible priorité pour la santé humaine» en vertu de la loi canadienne.
En 2012, une étude de Trust Source a été publiée déclarant que les phosphates en général sont dangereux. Les chercheurs ont suggéré que tous les aliments contenant des phosphates devraient être étiquetés comme dangereux pour la santé publique. Selon leurs recherches, l’accumulation de phosphates dans le corps peut provoquer une calcification des organes chez les personnes atteintes d’insuffisance rénale, et même chez les personnes sans problèmes rénaux.
Mais le Conseil international des additifs alimentaires déclare que les phosphates inorganiques ont une longue histoire d’utilisation sûre dans les aliments et que des études supplémentaires ont prouvé leur sécurité. Cela étant dit, les aliments contenant du trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) sont souvent emballés et fortement transformés, ils ne sont donc pas les choix les plus sains pour commencer.
Comment éviter le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate)
Si vous vous méfiez du trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) malgré les assurances de son innocuité, vous pouvez simplement le garder hors de votre alimentation. Cependant, l’identifier peut être difficile.
Dans la plupart des cas, tout ce que vous avez à faire est de vérifier la liste des ingrédients sur les emballages alimentaires pour savoir si un article contient du trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) ou non. Cependant, les phosphates sont également utilisés dans l’industrie de la viande pour éviter la détérioration, et les emballages de viande ne le mentionnent généralement pas.
Éviter les aliments emballés et transformés est un moyen de contourner le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate). Cela profitera également à votre santé globale. L’achat de viandes produites localement est un autre moyen d’éviter le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate).
Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) est généralement immédiatement disponible dans la plupart des volumes. Des formes de haute pureté, submicroniques et nanopoudres peuvent être envisagées. American Elements produit à de nombreuses qualités standard le cas échéant, y compris Mil Spec (qualité militaire); ACS, réactif et qualité technique; Qualité alimentaire, agricole et pharmaceutique; Grade optique, USP et EP / BP (Pharmacopée européenne / Pharmacopée britannique) et suit les normes d’essai ASTM applicables. Des emballages typiques et personnalisés sont disponibles. Des informations supplémentaires techniques, de recherche et de sécurité (MSDS) sont disponibles, ainsi qu’un calculateur de référence pour la conversion des unités de mesure pertinentes.
Le trimétaphosphate de sodium (sodyum trimetafosfat, sodium trimetaphosphate) est utilisé dans de nombreuses applications telles que séquestrant, émulsifiant et tampon dans les aliments. Comme mordant en teinture pour alourdir la soie, en tannage. Dans la fabrication d’émaux, céramiques, détergents; comme agent ignifuge dans le brasage et le brasage au lieu du borax; comme réactif et tampon en chimie analytique, cathartique, laxatif.